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Inés Miselem

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Gazpacho Moreliano

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Esta deliciosa receta de gazpacho es ideal para una tarde de calor y para compartir con la familia, gracias a su deliciosa combinación de frutas como mango, piña, jícama y juego de naranja mezclado con chile y queso Cotija. ¡No puedes perderte esta tradicional receta moreliana!
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 piña
  • 3 mangos
  • 1 jícama, sin piel
  • al gusto de sal
  • 1/4 tazas de jugo de limón, sin semillas
  • 2 tazas de jugo de naranja, sin semillas
  • al gusto de queso cotija, desmoronado
  • al gusto de chile en polvo
  • al gusto de salsa picante

Preparación

Sobre una tabla y con ayuda de un cuchillo, retira la cáscara de la piña, corta por la mitad, para poder tener una base que te ayude a dar soporte, corta cubos medianos y reserva. Repite este proceso con el mago y la jícama.
En un bowl mezcla las frutas picadas, agrega sal y jugo de limón e incorpora.
Llena un vasito con la fruta hasta llegar a la mitad de la capacidad, agrega queso Cotija desmoronado y chile piquín al gusto; agrega más fruta hasta llenar el vaso y vierte jugo de naranja.
En el tope del vasito agrega más queso Cotija, chile en polvo y salsa picante al gusto.

PRESENTACIÓN

Sirve con queso Cotija, chile piquín y salsa picante.

TIPS

Enfría la fruta antes de servir en los vasitos para sentirla más fresca.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
50.4
kcal
2.52%
Carbohidrato, por diferencia
12.7
g
4.23%
Proteína
0.2
g
0.4%
Lípido total (grasa)
0
g
0%
100
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Proporcionado por USDA
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