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Lorenza Ávila

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Receta de Panzanella
Receta

Panzanella

30 min
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La ensalada Panzanella es una ensalada hecha con jitomates, pan horneado, ajo, limon, cebolla y aceitunas.
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Ingredientes

6 porciones
  • 5 tazas de pan francés cortado en cubos gruesos
  • 1/3 de taza de aceite de oliva
  • 1/3 de taza de vinagre de vino tinto
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de ajo
  • 2 pepinos sin semillas y cortados en cubos
  • 2 jitomates sin semillas y cortados en cubos
  • 1 cebolla morada finamente picada
  • 1/3 de taza de aceituna kalamata sin hueso
  • 1/3 de taza de albahaca

    Preparación

    Pre caliente el horno a 180 grados centígrados.
    En una charola para hornear coloque el pan en cubos y hornee por 10 minutos o hasta que el pan esté ligeramente tostado.
    En un bowl grande combine los crutones con los pepinos, el jitomate, la cebolla, las aceitunas y la albahaca.
    En un recipiente pequeño mezcle la vinagreta: el aceite, el vinagre, el jugo de limón, el perejil, y el ajo.
    Agregue la vinagreta a la ensalada y mezcle bien.

    PRESENTACIÓN

    Sirva en un platón grande para ensaladas y decore con un poco de queso parmesano rallado.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    685
    kcal
    34%
    Carbohidratos
    128
    g
    43%
    Proteínas
    26.8
    g
    54%
    Lípidos
    7.8
    g
    12%
    Fibra dietética
    7.2
    g
    14%
    Azúcares
    9.4
    g
    10%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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