Rollitos de Pepino Rellenos de Ensalada de Atún

Name: Rollitos de Pepino Rellenos de Ensalada de Atún
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 pepino; 1 taza de atún en lata, drenado; 1 aguacate, cortado en cubitos; 1/4 tazas de mayonesa; 1 cucharada de jugo de limón; 1/4 tazas de apio; 2 cucharadas de Chile chipotle molido; 1 chile cuaresmeño, picado finamente; suficiente de sal; suficiente de pimienta

15 mins

Baja

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Yamilette González

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Si antes no cenabas, ahora amarás ir a dormir sin pesadez, después de probar estos deliciosos y ligeros Rollitos de Pepino Rellenos de Ensalada de Atún perfectos para tu dieta keto. Preparar esta receta saludable es tan fácil, que no importa si llegas tarde de tu trabajo, te dará tiempo perfecto para cortar el pepino en delgadas láminas y mezclar el atún.

Cuando prepares el relleno, procura que el atún de lata sea bajo en carbohidratos y además, este tipo de comida es baja en soya. Recuerda que para complementar un menú keto debes cuidar la cantidad de calorías pero sin dejar de incluir varios grupos alimenticios durante el día. Estos Rollitos de Pepino Rellenos de Ensalada de Atún contienen por porción únicamente 165.2 calorías.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Con ayuda de un pelador, corta el pepino y saca láminas finas.

Mezcla el atún con el aguacate, la mayonesa, el jugo de limón, el apio, el chipotle molido, el chile cuaresmeño, y sazona con sal y pimienta.

Coloca un poco de atún en uno de los listones de pepino, enrolla y repite con todos los demás. Sirve y decora con chile cuaresmeño.

PRESENTACIÓN

Sirve los rollitos en un plato y acompaña con ponzu.

TIPS

Es importante que las láminas de pepino estén delgadas para que las puedas enrollar. Procura comprar atún enlatado con bajo contenido de soya, ya que contiene carbohidratos y no es ideal para la dieta cetogénica. Sirve el chile aparte.