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Elda Benassini

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Receta de Tártara de Salmón con Jitomate
Receta

Tártara de Salmón con Jitomate

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Deliciosa receta de salmón tártara presentada con una rebanada de jitomate abajo y terminada con una salsa de queso crema. Perfecto para una entrada en una cena especial.

Ingredientes

8 porciones
  • 375 gramos de salmón
  • 1/2 taza de echallot picado o cebolla roja picada
  • 1/2 taza de cebollín picado
  • 3 cucharadas de mostaza Dijon 2 cucharas y 2 cucharaditas
  • 3 cucharadas de alcaparras 2 cucharas y 2 cucharaditas
  • pimientas blancas
  • 2 jitomates bola en rebanadas
  • lechugas francesas francesa
  • 3/4 de taza de crema ácida
  • 1 paquete de queso crema philadelphia
  • 1/3 de taza de alcaparras chicas
  • 1 limón rebanaditas
  • 8 flores de jitomate saladet
  • aros de metal para hacer la forma circular de presentación

    Preparación

    Poner el salmón desmenuzado en un batidor. Agregar el echallot o cebolla roja, el cebollin, la mostaza (2 cucharadas y 2 cucharaditas), las alcaparras (2 cucharadas y 2 cucharaditas) y condimentar con pimienta blanca. Revolver bien.
    Batir el queso crema, agregar la crema poco a poco hasta que quede una pastita. Agregar la cebollita, las alcaparras (1/3 taza) y condimentar.
    Lavar y desinfectar la lechuga, secarla y poner las hojas en un plato para servir. Colocar un aro de metal en cada hoja y poner una rebanada de jitomate en el fondo del aro. Poner el salmón (presionando un poco), poner la crema de queso (pasándole una espátula para alisar) y decorar con una florecita de jitomate y unas rebanaditas de limón.

    TIPS

    Acompaña este platillo con un vino Chardonnay.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    126
    kcal
    6.3%
    Carbohidratos
    7.0
    g
    2.3%
    Proteínas
    12.3
    g
    25%
    Lípidos
    5.9
    g
    9.1%
    Fibra dietética
    1.0
    g
    1.9%
    Azúcares
    1.6
    g
    1.8%
    Colesterol
    29.5
    mg
    9.8%
    Esha
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