Tartare de Verduras Crujientes

25 minutos

Baja

4 porciones

Elda Avila

Es una entrada ligera preparada a base de jitomate, aguacate, zanahoria, pimiento amarillo, rabano acompañados de un rico aderezo de vinagre balsámico, limón y aceite de oliva. Fácil de preparar y muy lucidora. No dudes en prepararla para tu siguiente comida.

Ingredientes

Seleccionar todos los ingredientes

Preparación

Hervir 1/2 litro de agua, meter los jitomates por 30 segundos y sacarlos. Pelarlos, quitar las semillas y cortar en cuadritos. Pelar la zanahoria. Quitar las semillas del pimiento. Cortar en cuadritos chicos todas las verduras.

Reservar unas ramas de perejil para adornar y el resto picarlo.

En una ensaladera mezclar el jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.

Agregar a la ensaladera las verduras picadas y mezclar bien. Poner sal, pimienta y probarlo.

Rellenar 4 moldes ramekin con las verduras oprimiendo un poco y desmoldarlos en el plato donde los vamos a servir, espolvorear perejil picado, decorar con ramita de perejil y gotitas de vinagre balsámico.

Los puedo hacer con anticipación y mantener en el refrigerador.