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Elda Avila
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Receta de Tartare de Verduras Crujientes
Receta

Tartare de Verduras Crujientes

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Es una entrada ligera preparada a base de jitomate, aguacate, zanahoria, pimiento amarillo, rabano acompañados de un rico aderezo de vinagre balsámico, limón y aceite de oliva. Fácil de preparar y muy lucidora. No dudes en prepararla para tu siguiente comida.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 jitomates
  • 1 zanahoria
  • 1 aguacate
  • 1 pimiento amarillo
  • 3 cebollitas cambray, con tallo
  • 5 rábanos
  • 3 ramas de perejil
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • al gusto de pimienta
  • al gusto de sal

Preparación

Hervir 1/2 litro de agua, meter los jitomates por 30 segundos y sacarlos. Pelarlos, quitar las semillas y cortar en cuadritos. Pelar la zanahoria. Quitar las semillas del pimiento. Cortar en cuadritos chicos todas las verduras.
Reservar unas ramas de perejil para adornar y el resto picarlo.
En una ensaladera mezclar el jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
Agregar a la ensaladera las verduras picadas y mezclar bien. Poner sal, pimienta y probarlo.
Rellenar 4 moldes ramekin con las verduras oprimiendo un poco y desmoldarlos en el plato donde los vamos a servir, espolvorear perejil picado, decorar con ramita de perejil y gotitas de vinagre balsámico.
Los puedo hacer con anticipación y mantener en el refrigerador.

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hectpr del valle
13/11/2013 13:48:03
ideal para mis visitas de este fin de semana quedare de lujo con esta reseta. ya quiero hacerla

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