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Rosario

Rosario Perez

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Receta de Estrellitas a la mexicana
Receta

Estrellitas a la mexicana

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Estos nachos en forma de estrella estan hechos a la mexicana con unos frijolitos bien refritos y poniendonos bien patrioticos, con los colores blanco, verde y rojo. Usualmente Yo los preparo como botanas cada vez que nos reunimos con amigos o en familia.

Ingredientes

30 porciones
  • 10 tortillas de maíz
  • 1 1/2 tazas de frijol cocido
  • 1/2 cebolla
  • 100 gramos de queso panela
  • 2 jitomates
  • 2 aguacates
  • cilantros
  • 2 chiles en vinagre
  • 3 cucharadas de vinagre del chile
  • 3 cucharadas de crema
  • aceites para freír

    Preparación

    Colocamos una olla con suficiente aceite para freir nuestras estrellas poniendolo a fuego medio bajo. Mientras tanto Cortamos las tortillas de maiz con el cortador en forma de estrella y las ponemos en el aceite a que se frian cuidando que no queden muy tostadas o aguadas. Ya que las tenemos las sacamos con mucho cuidado de no quemarnos con el aciete y las ponemos en un platon con servilletas de papel para que absorba la grasa.
    Por otro lado ponemos una olla o cazuelita con 3cds de aceite de maiz a fuego medio bajo. Picamos la cebolla bien chiquita y la acitronamos en el aceite ya que se acitrono o doro un poquito ponemos los frijoles en la licuadora a que se muelan y los pasamos al sarten de las cebollitas y los revolvemos muy bien a que se pongan bien refritos.
    Para hacer el guacamole pelamos los aguacates y sin el hueso ponemos la pulpa en la licuadora con dos cds de crema o un chorrito de leche, lavamos y desinfectamos el cilantro y se lo ponemos, le ponemos el chile en vinagre quitandole las semillas y el vinagre del chile y molemos.
    cortamos el queso panela en cuadritos pequenos, Cortamos el tomate le quitamos la semillas y hacemos cuadritos.
    Armamos nuestras estrellas colocandoles una capita de frijol solo en medio no embarrar demasiados, despues ponemos una cucharita pequena de guacamole un cuadrito de queso y por ultimo un cuadrito de tomate.

    PRESENTACIÓN

    No desperdicies los sobrantes de los recortes de las tortillas haz tiras delgaditas dejando una punta picudita y frielas igual que las estrellas. Coloca una arrriba de cada estrella encajando con la punta mas picuda el cuadrito de tomate y queso.

    TIPS

    Haz una salsita bien picosa de tu preferencia para acompanar estas estrellitas Mexicanas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    59.0
    kcal
    2.9%
    Carbohidratos
    7.6
    g
    2.5%
    Proteínas
    2.8
    g
    5.6%
    Lípidos
    2.2
    g
    3.4%
    Fibra dietética
    2.6
    g
    5.2%
    Azúcares
    0.9
    g
    1.0%
    Colesterol
    0.4
    mg
    0.1%
    Esha
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