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Receta de Chiles Rellenos de Risotto de Bit de Coliflor
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Receta de Chiles Rellenos de Risotto de Bit de Coliflor
Receta

Chiles Rellenos de Risotto de Bit de Coliflor

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Esta receta low carb tiene un ligero toque de tocino, así que combina muy bien ingredientes ligeros con otros de mucho más sabor. Se trata de unos deliciosos chiles dulces rellenos de risotto cremoso, hecho de bits de coliflor con champiñones, es muy fácil de hacer y sólo te tomará 25 minutos elaborarla siguiendo nuestro práctico paso a paso.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1/2 taza de tocino finamente picado
  • 1/4 de taza de cebolla blanca finamente picada
  • 5 cucharadas de echalote finamente picado
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado
  • 1 taza de Bits de Coliflor Eva®
  • 1 taza de champiñón fileteados
  • 1 taza de Caldo de vegetales Knorr® cubo disuelto en agua
  • 1/4 de taza de crema baja en grasa
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • 1 cucharadita de orégano fresco
  • 10 piezas de chile dulce frescos, sin piel y cortados a la mitad
  • suficiente de albahaca fresca

    Preparación

    Para el arroz, calienta un sartén profundo a fuego medio y cocina el tocino hasta que dore y suelte la grasa, añade la cebolla, el echalote, el ajo y cocina hasta que estén brillantes. Agrega los Bits de Coliflor EVA® y cocina durante 5 minutos, agrega los champiñones y mantenlos en el fuego hasta que se suavicen.
    Vierte el Caldo de vegetales KNORR® preparado según las instrucciones del empaque y cocina hasta que se evapore. Añade la crema para refinar y cocina 5 minutos más.
    Ralla el queso parmesano sobre la preparación. Retira de cocción.
    Sirve el arroz cremoso en los chiles dulces con más queso parmesano, decora con albahaca y disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Decora con albahaca fresca y parmesano.

    TIPS

    Para limpiar los chiles, fríelos rápidamente en aceite muy caliente hasta que se desprenda la piel, con ayuda de un cuchillo limpia la piel, luego abre, desvena y, para terminar, enjuaga con agua natural o purificada.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    169
    kcal
    8.5%
    Carbohidratos
    7.2
    g
    2.4%
    Proteínas
    12.7
    g
    25%
    Lípidos
    10.5
    g
    16%
    Fibra dietética
    1.0
    g
    2.0%
    Azúcares
    2.4
    g
    2.6%
    Colesterol
    28.2
    mg
    9.4%
    Esha
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