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¿Cómo curar un molcajete?

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El curado del molcajete es básico para poder utilizar este instrumento tradicional de la cocina mexicana. Debes seguir este paso a paso para limpiar las impurezas que aún tiene la piedra; el curado depende de la región, pero lo más común es con arroz, sal de grano y en algunos sitios se muele ajo también.
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Ingredientes

0 porciones
  • 1 cucharada de arroz
  • 1 cucharada de sal de grano
  • suficiente de agua

Preparación

Muele en el molcajete el arroz con la sal de grano hasta hacerlos polvo, se tornará gris debido a que está mezclando con las impurezas de la piedra.
Retira el exceso y agrega más arroz y sal repitiendo la operación hasta que el polvo salga completamente blanco.
Enjuaga con agua el exceso de polvo.
Ya está listo para usarse.

TIPS

Agrega poco a poco el arroz y la sal dependiendo de lo sucio que veas tu molcajete, ya que al terminar de moler el arroz y la sal, debe salir un polvo completamente blanco.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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M Shirley Morales Cancino
18/10/2020 11:31:21
Así lo hace mi mamá, excelente.
Lorena Ibarra
08/10/2020 17:32:30
Muchísimas gracias

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