El curado del molcajete es básico para poder utilizar este instrumento tradicional de la cocina mexicana. Debes seguir este paso a paso para limpiar las impurezas que aún tiene la piedra; el curado depende de la región, pero lo más común es con arroz, sal de grano y en algunos sitios se muele ajo también.
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Ingredientes0 porciones
Preparación
Muele en el molcajete el arroz con la sal de grano hasta hacerlos polvo, se tornará gris debido a que está mezclando con las impurezas de la piedra.
Retira el exceso y agrega más arroz y sal repitiendo la operación hasta que el polvo salga completamente blanco.
Enjuaga con agua el exceso de polvo.
Ya está listo para usarse.
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