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Esta receta de croquetas es ideal para los pequeños de la casa por su relleno de queso fundido; puedes acompañarlas con ensalada, como parte de tu menú semanal o también puedes prepararlas como botana en reuniones familiares.
1/4 tazas de cebolla, finamente picada, para la carne
1/2 tazas de salsa bbq, para la carne
1 cucharadita de ajo en polvo, para la carne
1 cucharada de mostaza, para la carne
1 huevo, para la carne
1/4 tazas de perejil, finamente picado, para la carne
al gusto de sal, para la carne
al gusto de pimienta, para la carne
1/4 tazas de pan molido, para la carne
2 tazas de queso manchego, en rectángulos
1 taza de harina de trigo, para rebozar
2 huevos, batidos, para rebozar
2 tazas de pan molido, para rebozar
suficiente de aceite vegetal, para freír
suficiente de aderezo, mil islas, para acompañar
Preparación
En un bowl mezcla la carne molida de res con la cebolla, la salsa BBQ, el ajo en polvo, la mostaza, el huevo, el perejil, y sazona con sal y pimienta. Incorpora el pan molido e integra hasta obtener una consistencia manejable.
Toma una porción de carne molida y con tus manos comienza a aplanar, luego ahueca poco a poco el centro para rellenar con un rectángulo de queso manchego, comienza a cubrir el queso con la misma carne (sólo sí es necesario, puedes colocar más mezcla de carne para cubrir bien el queso), da forma ovalada hasta obtener una croqueta. Repite hasta terminar con la carne.
Cubre las croquetas con la harina, pásalas por el huevo y cúbrelas con el pan molido. Fríe en aceite vegetal caliente por 15 minutos a temperatura media baja; escurre con papel absorbente.
Sirve acompañado de aderezo mil islas y ensalada verde.
PRESENTACIÓN
Sirve acompañadas de aderezo mil islas.
TIPS
Puedes congelar las croquetas antes de empanizar para mayor firmeza e inclusive conservar hasta por 5 días congeladas, para usarlas después.
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Información nutricional
Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
296.1
kcal
14.81%
Carbohidrato, por diferencia
26.1
g
8.7%
Proteína
12.4
g
24.8%
Lípido total (grasa)
15.6
g
24%
100
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