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Receta de Empanadas de Ate con Queso
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Empanadas de Ate con Queso

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Las botanas de media tarde o para acompañar un buen café, no necesariamente siempre resaltan por ser las más dulces y un claro ejemplo es esta receta de Empanadas de Ate con Queso.

Esta receta de empanadas caseras son ideales también para cuando buscas una opción diferente para desayunar o llevar al trabajo. Para que tus empanadas caseras queden como las nuestras, es importante que debes reposar la masa para que no se contraiga al momento de estirar y cortar. También recuerda que la cantidad de leche en la masa dependerá de la humedad que le aporten los demás ingredientes.
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Ingredientes

12 porciones
  • 4 tazas de harina de trigo para la masa
  • 2 cucharaditas de Polvo para Hornear Rexal® para la masa
  • 1 cucharada de azúcar para la masa
  • 1 1/2 tazas de mantequilla para la masa
  • 1 yema de huevo para la masa
  • suficiente de leche de vaca para la masa
  • 1 taza de ate de guayaba
  • 1 paquete de queso crema cortado en cubos, 190g c/u
  • 1 taza de queso manchego cortado en cubos
  • 1 huevo batido, para barnizar
  • suficiente de azúcar glass para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 170°C.
En un bowl, mezcla la harina con el polvo para hornear REXAL®, el azúcar, la mantequilla, la yema, la leche y amasa hasta incorporar y tener una masa suave. Reserva en refrigeración por 30 minutos.
Sobre una superficie enharinada, extiende la masa hasta tener un grosor de 3 mm, corta cuadros de 8 x 8 cm, rellena con ate, queso crema, queso manchego, dobla formando un sobre, coloca sobre una charola para horno y barniza con huevo.
Hornea los sobres alrededor de 15 minutos o hasta dorar. Retira, enfría y espolvorea con azúcar glass. Sirve.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato extendido, espolvoreados con azúcar glass

TIPS

Es importante dejar reposar la masa para que no se contraiga al momento de estirar y cortar. La cantidad de leche en la masa dependerá de la humedad que le aporten los demás ingredientes.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
633
kcal
32%
Carbohidratos
75.8
g
25%
Proteínas
15.2
g
30%
Lípidos
32.4
g
50%
Fibra dietética
8.9
g
18%
Azúcares
15.1
g
17%
Colesterol
82.0
mg
27%
Esha
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