Las botanas de media tarde o para acompañar un buen café, no necesariamente siempre resaltan por ser las más dulces y un claro ejemplo es esta receta de Empanadas de Ate con Queso.
Esta receta de empanadas caseras son ideales también para cuando buscas una opción diferente para desayunar o llevar al trabajo. Para que tus empanadas caseras queden como las nuestras, es importante que debes reposar la masa para que no se contraiga al momento de estirar y cortar. También recuerda que la cantidad de leche en la masa dependerá de la humedad que le aporten los demás ingredientes.
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Ingredientes12 porciones
Preparación
Precalienta el horno a 170°C.
En un bowl, mezcla la harina con el polvo para hornear REXAL®, el azúcar, la mantequilla, la yema, la leche y amasa hasta incorporar y tener una masa suave. Reserva en refrigeración por 30 minutos.
Sobre una superficie enharinada, extiende la masa hasta tener un grosor de 3 mm, corta cuadros de 8 x 8 cm, rellena con ate, queso crema, queso manchego, dobla formando un sobre, coloca sobre una charola para horno y barniza con huevo.
Hornea los sobres alrededor de 15 minutos o hasta dorar. Retira, enfría y espolvorea con azúcar glass. Sirve.
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