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Esquites Tradicionales

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Prepara unos ricos esquites hervidos con las tradicionales guarniciones de mayonesa, limoncito y chile. Van salteaditos en manteca y hervidos con chile serrano y epazote que le dan un sabor inigualable.
Conoce más sobre Gabriela Morales

Ingredientes

8 porciones
  • 2 cucharadas de manteca
  • 1/4 de cebolla picada finamente
  • 1 diente de ajo picada finamente
  • 2 chiles de árbol
  • 4 tazas de elote en grano
  • 1 litro de agua
  • 3 ramitas de epazote
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • al gusto de mayonesa
  • al gusto de queso fresco desmoronado
  • al gusto de chile piquín
  • al gusto de limón (jugo)

Preparación

En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla, agrega el ajo, los chiles de árbol y fríe ligeramente.
Agrega los granos de elote, el agua y el epazote; sazona con sal y pimienta, y cocina por 30 minutos, o bien, hasta que los granos de elote estén suaves.
Sirve en jarritos de barro, acompañados de mayonesa, queso fresco, chile piquín y limón.

PRESENTACIÓN

En un jarrito de barro, acompañado de mayonesa, chile piquín y limón.

TIPS

Puedes sustituir el agua por caldo de pollo o res, si quieres darle un sabor más mexicano puedes añadir 1 taza de pulque en la cocción.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
134
kcal
6.7%
Carbohidratos
23.4
g
7.8%
Proteínas
4.1
g
8.2%
Lípidos
4.7
g
7.2%
Fibra dietética
2.5
g
5.0%
Azúcares
7.8
g
8.7%
Colesterol
8.1
mg
2.7%
Esha
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Calificaciones (13)
Beatriz Resendiz
25/07/2019 12:26:50
Deliciosos
Luisa Balza
12/12/2018 18:46:52
Deliciosa y súper fácil de preparar, gracias
Natalie Gutierrez
01/09/2018 18:44:34
Puede ser del mismo maiz q se compra para el pozole?
Diana Cavazos
28/05/2018 20:57:03
La manteca es de cerdo?
Paty PS
08/04/2018 21:30:58
Están buenísimos..me encantan los esquites ..muy fácil la receta y quedan muy buenos!!
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