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Esquites Tradicionales

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Prepara unos ricos esquites hervidos con las tradicionales guarniciones de mayonesa, limoncito y chile. Van salteaditos en manteca y hervidos con chile serrano y epazote que le dan un sabor inigualable.
Conoce más sobre Gabriela Morales

Ingredientes

8 porciones
  • 2 cucharadas de manteca
  • 1/4 de pieza de cebolla picada finamente
  • 1 diente de ajo picada finamente
  • 2 piezas de chile de árbol
  • 4 tazas de elote en grano
  • 1 litro de agua
  • 3 ramitas de epazote
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • al gusto de mayonesa
  • al gusto de queso fresco desmoronado
  • al gusto de chile piquín
  • al gusto de limón (jugo)

    Preparación

    En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla, agrega el ajo, los chiles de árbol y fríe ligeramente.
    Agrega los granos de elote, el agua y el epazote; sazona con sal y pimienta, y cocina por 30 minutos, o bien, hasta que los granos de elote estén suaves.
    Sirve en jarritos de barro, acompañados de mayonesa, queso fresco, chile piquín y limón.

    PRESENTACIÓN

    En un jarrito de barro, acompañado de mayonesa, chile piquín y limón.

    TIPS

    Puedes sustituir el agua por caldo de pollo o res, si quieres darle un sabor más mexicano puedes añadir 1 taza de pulque en la cocción.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    134
    kcal
    6.7%
    Carbohidratos
    23.4
    g
    7.8%
    Proteínas
    4.1
    g
    8.2%
    Lípidos
    4.7
    g
    7.2%
    Fibra dietética
    2.5
    g
    5.0%
    Azúcares
    7.8
    g
    8.7%
    Colesterol
    8.1
    mg
    2.7%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (13)
    Beatriz Resendiz
    25/07/2019 12:26:50
    Deliciosos
    Luisa Balza
    12/12/2018 18:46:52
    Deliciosa y súper fácil de preparar, gracias
    Natalie Gutierrez
    01/09/2018 18:44:34
    Puede ser del mismo maiz q se compra para el pozole?
    Diana Cavazos
    28/05/2018 20:57:03
    La manteca es de cerdo?
    Patricia Silva
    08/04/2018 21:30:58
    Están buenísimos..me encantan los esquites ..muy fácil la receta y quedan muy buenos!!
    Ver más

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