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Esquites Tradicionales

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Prepara unos ricos esquites hervidos con las tradicionales guarniciones de mayonesa, limoncito y chile. Van salteaditos en manteca y hervidos con chile serrano y epazote que le dan un sabor inigualable.
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Ingredientes

8 porciones
  • 2 cucharadas de manteca
  • 1/4 cebollas, picada finamente
  • 1 diente de ajo, picada finamente
  • 2 chiles de árbol
  • 4 tazas de elote en grano
  • 1 litro de agua
  • 3 ramitas de epazote
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • al gusto de mayonesa
  • al gusto de queso fresco, desmoronado
  • al gusto de chile piquín
  • al gusto de limón, (jugo)

Preparación

En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla, agrega el ajo, los chiles de árbol y fríe ligeramente.
Agrega los granos de elote, el agua y el epazote; sazona con sal y pimienta, y cocina por 30 minutos, o bien, hasta que los granos de elote estén suaves.
Sirve en jarritos de barro, acompañados de mayonesa, queso fresco, chile piquín y limón.

PRESENTACIÓN

En un jarrito de barro, acompañado de mayonesa, chile piquín y limón.

TIPS

Puedes sustituir el agua por caldo de pollo o res, si quieres darle un sabor más mexicano puedes añadir 1 taza de pulque en la cocción.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
367.2
kcal
18.36%
Carbohidrato, por diferencia
57.1
g
19.03%
Proteína
7.2
g
14.4%
Lípido total (grasa)
13.4
g
20.62%
100
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Calificaciones (18)
Paola Noriega Gudiño
30/05/2020 19:54:46
Excelente receta
Javo Lastre
28/05/2020 06:54:41
Muy buenos, riquísimos
Elizabeth Aguilar
28/05/2020 01:20:28
Riquisima
Jesus Pacheco
27/05/2020 21:30:31
receta muy rica
Viri Perez
01/04/2020 14:56:25
Muy buenos, riquísimo
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