Si te encantan los antojitos mexicanos, prueba hacer esta versión casera de gorditas al comal con carne adobada. Son una excelente opción para preparar una botana rica y hasta te pueden servir para iniciar un negocio de venta de comida. ¡Disfruta estas gorditas de carne adobada!
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Ingredientes5 porciones
Preparación
Para el relleno de carne en adobo, licúa la cebolla asada con el ajo asado, el chile cascabel asado y el caldo de pollo hasta integrar por completo y reserva. Luego en un sartén con aceite vegetal caliente, cocina la cebolla hasta que comience a tener un tono brillante.
Añade la carne de res deshebrada y cocina por 3 minutos. Vierte la salsa licuada, sazona con sal y pimienta, y cocina por 5 minutos más, a fuego medio bajo. Retira del fuego y reserva.
En un bowl mezcla la masa de maíz con la manteca de cerdo, la sal y el agua, recuerda verter el agua poco a poco, hasta que la consistencia sea manejable y ligeramente húmeda.
Para formar las gorditas, con tus manos haz una bolita de aproximadamente 40 gramos, aplana poco a poco hasta obtener un círculo de medio centímetro de grosor; coloca sobre un comal caliente y cocina 6 minutos a fuego bajo por ambos lados. Retira del fuego.
Con un cuchillo de sierra abre las gorditas por el borde de forma horizontal y sin cortar totalmente. Rellena con el guisado y el queso oaxaca.
Regresa al comal y calienta 3 minutos más. Sirve y acompaña con salsa verde.
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