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Receta de Gorditas de Flor de Calabaza
Receta

Gorditas de Flor de Calabaza

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Si te encantan los antojitos mexicanos, prueba hacer esta versión casera de gorditas al comal con relleno de flor de calabaza. Son una excelente opción para preparar una botana rica y equilibrada y hasta te pueden servir para iniciar un negocio de venta de comida. ¡Disfruta estas gorditas de flor de calabaza!
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Ingredientes

5 porciones
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, para el relleno de flor
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para el relleno de flor
  • 2 tazas de flor de calabaza, sin tallo ni pistilo, para el relleno de flor
  • 2 chiles de árbol secos, en rodajas, para el relleno de flor
  • 1/4 tazas de epazote, finamente picado, para el relleno de flor
  • al gusto de sal, para el relleno de flor
  • al gusto de pimienta, para el relleno de flor
  • suficiente de queso oaxaca, deshebrado, para el relleno de flor
  • 500 gramos de masa de maíz
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 1 pizca de sal
  • suficiente de agua

Preparación

Para el relleno de flor de calabaza, en un sartén con aceite vegetal caliente, cocina la cebolla hasta que comience a tener un tono brillante.
Agrega la flor de calabaza, el chile de árbol seco y el epazote. Sazona con sal y pimienta, integra y cocina por 5 minutos a fuego medio bajo. Retira del fuego y reserva hasta su uso. Recuerda que el queso oaxaca se incorporará hasta rellenar la gordita.
En un bowl mezcla la masa de maíz con la manteca de cerdo, la sal y el agua, recuerda verter el agua poco a poco, hasta que la consistencia sea manejable y ligeramente húmeda.
Para formar las gorditas, con tus manos haz una bolita de aproximadamente 40 gramos, aplana poco a poco hasta obtener un círculo de medio centímetro de grosor; coloca sobre un comal caliente y cocina 6 minutos a fuego bajo por ambos lados. Retira del fuego.
Con un cuchillo de sierra abre las gorditas por el borde de forma horizontal y sin cortar totalmente. Rellena con el guisado y el queso oaxaca.
Regresa al comal y calienta 3 minutos más. Sirve y acompaña con salsa verde.

PRESENTACIÓN

Sirve con salsa verde.

TIPS

Recuerda que al hacer la masa de maíz deberás verter poco a poco el agua para no exceder de humedad. En caso de que suceda, puedes agregar un poco de harina de maíz o harina de trigo, o refrigerar unos minutos para que pierda humedad.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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