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Receta de Gorditas de Rajas con Queso Panela
Receta

Gorditas de Rajas con Queso Panela

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Si te encantan los antojitos mexicanos, prueba hacer esta versión casera de gorditas al comal con relleno de rajas y queso panela. Son una excelente opción para preparar una botana rica y equilibrada y hasta te pueden servir para iniciar un negocio de venta de comida. ¡Disfrútalas!
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Ingredientes

5 porciones
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, para las rajas
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para las rajas
  • 1 1/2 tazas de rajas de chile poblano, para las rajas
  • 1/2 tazas de elote en lata, amarillo, drenado, para las rajas
  • 1 taza de queso panela, en cubos, para las rajas
  • al gusto de sal, para las rajas
  • al gusto de pimienta, para las rajas
  • 500 gramos de masa de maíz
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 1 pizca de sal
  • suficiente de agua

Preparación

En un sartén con aceite vegetal caliente, cocina la cebolla hasta que comience a tener un tono brillante. Añade las rajas de chile poblano y el elote amarillo e integra; cocina durante 2 minutos a fuego medio.
Agrega el queso panela, sal y pimienta y mueve hasta incorporar. Retira del fuego y reserva.
En un bowl mezcla la masa de maíz con la manteca de cerdo, la sal y el agua, recuerda verter el agua poco a poco, hasta que la consistencia sea manejable y ligeramente húmeda.
Para formar las gorditas, con tus manos haz una bolita de aproximadamente 40 gramos, aplana poco a poco hasta obtener un círculo de medio centímetro de grosor; coloca sobre un comal caliente y cocina 6 minutos a fuego bajo por ambos lados. Retira del fuego.
Con un cuchillo de sierra abre las gorditas por el borde de forma horizontal y sin cortar totalmente. Rellena con el guisado.
Regresa al comal y calienta 3 minutos más. Sirve y acompaña con salsa verde.

PRESENTACIÓN

Sirve con salsa verde.

TIPS

Recuerda que al hacer la masa de maíz, deberás verter poco a poco el agua para no exceder de humedad. En caso de que suceda, puedes agregar un poco de harina de maíz o harina de trigo, o refrigerar unos minutos para que pierda humedad.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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