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Receta de Rompope de Chocolate
Receta

Rompope de Chocolate

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Esta preparación de rompope es diferente porque tiene un delicioso toque de chocolate, lo puedes disfrutar solo o acompañado de un postrecito y es ideal para reposar la comida.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 1/4 tazas de leche, 600 ml
  • 3/4 tazas de crema para batir, 200 ml
  • 1 raja de canela
  • 3 cardamomo
  • 4 semillas de cilantro
  • 1/8 cucharaditas de nuez moscada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 Yemas De Huevo San Juan®
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 1 cucharada de cocoa
  • 3/4 tazas de chocolate, semiamargo, 100 g, picado
  • 1 taza de ron, especiado, 250 ml
  • suficiente de nuez moscada
  • suficiente de chocolate, rallado, para decorar
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Preparación

En una olla mezcla y calienta la leche, la crema para batir, la canela, el cardamomo, la semilla de cilantro y la nuez moscada a temperatura media hasta que suelte el primer hervor, aproximadamente 5 minutos.
Aparte, en un recipiente o bowl, bate con ayuda de un globo las yemas de Huevo San Juan®, el azúcar y la cocoa; agrega un poco de la leche infusionada que preparaste en el paso anterior a las yemas sin dejar de mover; posteriormente vierte esta mezcla de leche con las yemas de Huevo San Juan® a la olla del paso 1 y no dejes de mover, para evitar que se sobre cocine el rompope, por 5 minutos aproximadamente, hasta que espese; retira del calor y pasa a un contenedor.
Agrega el chocolate semiamargo al rompope mientras aún esté caliente y remueve para que se derrita y mezcle bien, posteriormente agrega el ron especiado y deja enfriar.
Sirve el rompope, espolvorea nuez moscada y chocolate rallado.

PRESENTACIÓN

Sirve el rompope, espolvorea nuez moscada, semilla de cilantro molida y chocolate rallado.

TIPS

Cuida mucho el proceso de cocción una vez que agregues las yemas, ya que se pueden cocer de más.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
228.6
kcal
11.43%
Carbohidrato, por diferencia
18.2
g
6.07%
Proteína
2.2
g
4.4%
Lípido total (grasa)
11.9
g
18.31%
100
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Proporcionado por USDA
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