Rompope de Chocolate

Name: Rompope de Chocolate
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 1/4 tazas de leche, 600 ml; 3/4 tazas de crema para batir, 200 ml; 1 raja de canela; 3 cardamomo; 4 semillas de cilantro; 1/8 cucharaditas de nuez moscada; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 3 Yemas De Huevo San Juan®; 3/4 tazas de azúcar; 1 cucharada de cocoa; 3/4 tazas de chocolate, semiamargo, 100 g, picado; 1 taza de ron, especiado, 250 ml; suficiente de nuez moscada; suficiente de chocolate, rallado, para decorar

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15 mins

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Huevo San Juan®

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Esta preparación de rompope es diferente porque tiene un delicioso toque de chocolate, lo puedes disfrutar solo o acompañado de un postrecito y es ideal para reposar la comida.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

En una olla mezcla y calienta la leche, la crema para batir, la canela, el cardamomo, la semilla de cilantro y la nuez moscada a temperatura media hasta que suelte el primer hervor, aproximadamente 5 minutos.

Aparte, en un recipiente o bowl, bate con ayuda de un globo las yemas de Huevo San Juan®, el azúcar y la cocoa; agrega un poco de la leche infusionada que preparaste en el paso anterior a las yemas sin dejar de mover; posteriormente vierte esta mezcla de leche con las yemas de Huevo San Juan® a la olla del paso 1 y no dejes de mover, para evitar que se sobre cocine el rompope, por 5 minutos aproximadamente, hasta que espese; retira del calor y pasa a un contenedor.

Agrega el chocolate semiamargo al rompope mientras aún esté caliente y remueve para que se derrita y mezcle bien, posteriormente agrega el ron especiado y deja enfriar.

Sirve el rompope, espolvorea nuez moscada y chocolate rallado.