Sopes Ricos

Name: Sopes Ricos
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Mexicana
Ingredients: aceite de canola, suficiente; 1 kilo de masa de maíz; 1 taza de frijol refrito; 1 taza de pollo, deshebrado; 1/2 lechugas, cortada finamente y desinfectada; 1/2 tazas de crema ácida; 1 taza de queso fresco, rallado; 1 jitomate, picado

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Pilar Perez

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Los sopes son un antojito mexicano, se conoce de diferentes maneras dependiendo del estado donde se consuman. Originalmente se fríen con manteca y los puedes rellenar de muchas maneras, en esta ocasión el relleno es pollo.

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Ingredientes

3 porciones

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aceite de canola, suficiente
1 kilo de masa de maíz
1 taza de frijol refrito
1 taza de pollo, deshebrado
1/2 lechugas, cortada finamente y desinfectada
1/2 tazas de crema ácida
1 taza de queso fresco, rallado
1 jitomate, picado

Preparación

Calentar el aceite en un sartén grande.

Amasar la masa (agregar un poco de agua si es necesario) y forma bolitas, utiliza una tortillera para hacer el sope (recuerda colocar la masa entre 2 trozos de plástico) y presiona los lados para formar una cazuelita.

Freír los sopesitos en el aceite caliente, puedes dejarlos bien dorados o medio blandos.

Colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Untar una cucharadita de frijol en cada sope.

Sobre los frijoles colocar una porción de pollo cocido deshebrado haciendo un volcán.

Decorar con la lechuga, la crema, el queso rallado y el jitomate sobre cada sope.