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Daniel Nava

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Gazpacho Mexicano

30 min
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El gazpacho al expandirse como alimento por el mundo va sufriendo modificaciones en algunos ingredientes, bien sea por adaptaciones a los gustos particulares del lugar, por la disponibilidad de los ingredientes o, simplemente, por capricho de los cocinerosEl gazpacho que es un distintivo de la ciudad de Morelia, Michoacán, México, consiste en fruta finamente picada (típicamente jícama, mango, y piña; algunos también añadan sandía) a la cual se le puede agregar cebolla, vinagre, queso, chile en polvo, salsa picante, jugo de limón y jugo de naranja.

Ingredientes

2 porciones
  • 1 pieza de jícama
  • 1 pieza de pepino
  • 1 pieza de mango
  • 1 pieza de piña pequeña
  • 1 pieza de sandía pequeña
  • 1 pieza de limón
  • chiles piquín molidos
  • 1 pieza de cebolla
  • sal

    Preparación

    Pela la jícama y córtala en bastones pequeños.
    Corta las puntas del pepino, retírale las semillas y corta en bastones.
    Corta el mango en cuadritos pequeños.
    Pela la piña, retira el corazón y córtala en pequeños cuadritos.
    Pica la sandía en cuadros y la cebolla.
    Exprime el limón, agrega la sal y el chile piquí.

    TIPS

    Deja la cascara del pepino para aportar mas fibra a tu receta.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
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    Carbohidratos
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    Proteínas
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    Lípidos
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    Fibra dietética
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    Azúcares
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    Colesterol
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