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Alejandra Cota

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Papa al Horno con Champiñones

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1h
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¿Qué otra guarnición podría ser más rica que una papa crujiente? Prepara esta receta de Papa al Horno con Champiñones y dale ese giro increíble a la tradicional forma de comer papa al horno. Procura agregar una cantidad considerable de queso para que funda bien y la mayor parte de la papa quede cubierta
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Ingredientes

3 porciones
  • 3 papas blancas, medianas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • suficiente de sal y pimienta
  • 1 taza de tocino, finamente picado
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1 1/2 tazas de champiñón, fileteado
  • 2 tazas de espinaca, cortada en tiritas
  • 1/2 tazas de queso manchego, rallado
  • suficiente de perejil chino, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C
Coloca un poco de mantequilla en las hojas de papel aluminio acomoda las papas y sazona con sal y pimienta, envuelve.
Coloca las papas en un sartén de hierro fundido o charola para horno y hornea por 40 minutos .
Para el relleno, en un sartén a fuego medio cocina el tocino hasta dorar, agrega la cebolla, los champiñones y cocina hasta que suelten su jugo, agrega las espinacas, sazona y cocina 2 minutos más.
Corta la parte superior de las papas y ahueca con ayuda de una cuchara. Rellénalas con la mezcla de champiñones y espinaca y acomódalas de nuevo en una charola para horno.
Espolvorea las papas con queso rallado y hornea nuevamente hasta que se derrita. Sirve y disfruta.

PRESENTACIÓN

En un sartén y hierro fundido, acompañado de una bebida refrescante.

TIPS

El relleno de las papas lo puedes utilizar para hacer un rico puré de papa.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
312.3
kcal
15.62%
Carbohidrato, por diferencia
3.1
g
1.03%
Proteína
18
g
36%
Lípido total (grasa)
25.2
g
38.77%
100
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Proporcionado por USDA
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Calificaciones (3)
Ale Nino
15/03/2021 17:36:24
Nada más le fallaron al tiempo de las papas al horno, no son 40 min. fácil demoró 2 horas
Agapito Atoche Sandoval
22/03/2019 20:56:15
Muy buenas recetas 10 puntos
Barbara Aracelly Vieyra
20/03/2019 13:23:08
Es. Algo exquisito

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