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Denisse Camps

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Receta de Acelgas con Papas
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Denisse Camps

Receta de Acelgas con Papas
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John Gomez

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Receta
2

Acelgas con Papas

45 minutos
Baja
porciones 4
1
Económica, saludable y deliciosa!!! Colorida y sabrosa, excelente como guarnición o simplemente para "picar" un rato.
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Acelgas con Papas
Económica, saludable y deliciosa!!! Colorida y sabrosa, excelente como guarnición o simplemente para "picar" un rato.

Ingredientes

  • 4 manojos de acelga
  • 2 o 3 piezas de papa grande
  • 1/2 pieza de cebolla
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/6 de litro de Puré de Tomate
  • 1 taza de agua
  • 0 al gusto de pimienta

Preparación

Lave las papas y ponga a cocer en un poco de agua con una pizca de sal
Lave perfectamente las acelgas, escurra. Una vez lavadas, corte el tallo del centro y deje sólo las hojas (hay quienes ponen a cocer los tallos luego de quitarles las fibras más gruesas pero eso es opcional)
Pique finamente la cebolla y corte las hojas de acelga en tiras delgadas (puede hacerlas rollito de modo que quede perpendicular el corte de los tallos al corte de las tiras que va a hacer)
Caliente el aceite y sofría la cebolla (hay quienes incluyen ajo en este paso, pero a mi en lo personal no me gusta mucho ya que las acelgas de por sí tienen un sabor fuertecito), cuando la cebolla se ponga transparente, agregue las acelgas y mueva constantemente durante unos 5 a 10 minutos a fuego medio
Corte las papas cocidas en cubos de aproximadamente un centrímetro cúbico (de una papa pueden sacar alrededor de 30 cubos) y agréguelas a las acelgas (puede o no pelar las papas al gusto)
Agregue el pure de tomate (yo las he hecho con pure de lata por las prisas, pero puede ser con pure casero igual queda delicioso) y mueva para evitar que se pegue hasta que cambie un poco el tono del pure, agregue la taza de agua y sal y pimienta al gusto
Disminuya la flama y deje hervir por 10 a 15 minutos moviendo de vez en cuando para que no se peguen las papas. El platillo estará listo cuando las acelgas cambien su coloración y se sientan blandas al tacto.

PRESENTACIÓN

Solo se sirven con lo que vayan a acompañar, bisteces, pechuga asada, o sólo como ensalada.

TIPS

Económica, saludable y deliciosa!!! Colorida y sabrosa, excelente como guarnición o simplemente para "picar" un rato.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
95.0
kcal
4.8%
Carbohidratos
22.4
g
7.5%
Proteínas
4.1
g
8.2%
Lípidos
0.5
g
0.8%
Fibra dietética
4.7
g
9.5%
Azúcares
12.1
g
13%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
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Calificaciones (1)
Jessica Ramirez
2013-03-04T18:09:29.00-06
FACIL Y RAPIDA ESTA MUY RICA Y FACIL DE HACER NO TIENE MUCHA COMPLICACION
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