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Denisse

Denisse Camps

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Receta de Acelgas con Papas
Receta

Acelgas con Papas

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Económica, saludable y deliciosa!!! Colorida y sabrosa, excelente como guarnición o simplemente para "picar" un rato.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 manojos de acelga
  • 2 papas, grande
  • 1/2 cebollas
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/6 litros de puré de tomate
  • 1 taza de agua
  • al gusto de pimienta

Preparación

Lave las papas y ponga a cocer en un poco de agua con una pizca de sal
Lave perfectamente las acelgas, escurra. Una vez lavadas, corte el tallo del centro y deje sólo las hojas (hay quienes ponen a cocer los tallos luego de quitarles las fibras más gruesas pero eso es opcional)
Pique finamente la cebolla y corte las hojas de acelga en tiras delgadas (puede hacerlas rollito de modo que quede perpendicular el corte de los tallos al corte de las tiras que va a hacer)
Caliente el aceite y sofría la cebolla (hay quienes incluyen ajo en este paso, pero a mi en lo personal no me gusta mucho ya que las acelgas de por sí tienen un sabor fuertecito), cuando la cebolla se ponga transparente, agregue las acelgas y mueva constantemente durante unos 5 a 10 minutos a fuego medio
Corte las papas cocidas en cubos de aproximadamente un centrímetro cúbico (de una papa pueden sacar alrededor de 30 cubos) y agréguelas a las acelgas (puede o no pelar las papas al gusto)
Agregue el pure de tomate (yo las he hecho con pure de lata por las prisas, pero puede ser con pure casero igual queda delicioso) y mueva para evitar que se pegue hasta que cambie un poco el tono del pure, agregue la taza de agua y sal y pimienta al gusto
Disminuya la flama y deje hervir por 10 a 15 minutos moviendo de vez en cuando para que no se peguen las papas. El platillo estará listo cuando las acelgas cambien su coloración y se sientan blandas al tacto.

PRESENTACIÓN

Solo se sirven con lo que vayan a acompañar, bisteces, pechuga asada, o sólo como ensalada.

TIPS

Si desea hacerlo más nutritivo puede agregar o incluso cambiar las acelgas por espinacas y en lugar de agua también puede usar caldo de pollo. Yo lo uso como guarnición pero también puede agregar pollo y hacerlo un plato fuerte. Espero que les gusten.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Alex Mena Manriquez
06/07/2020 16:14:55
Me quedaron muy caldosa. Será porque use jitomate en vez de pure de tomate?
Elena Venegas
13/09/2018 11:39:04
Muy rico, gracias
Jessica Ramirez
04/03/2013 18:09:29
FACIL Y RAPIDA ESTA MUY RICA Y FACIL DE HACER NO TIENE MUCHA COMPLICACION

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