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Denisse Camps

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Receta de Acelgas con Papas
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Denisse Camps

Receta de Acelgas con Papas
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John Gomez

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Receta de Acelgas con Papas
Receta
2

Acelgas con Papas

45 minutos
Baja
4 porciones
2
Económica, saludable y deliciosa!!! Colorida y sabrosa, excelente como guarnición o simplemente para "picar" un rato.

Ingredientes

  • 4 manojos de acelga
  • 2 o 3 piezas de papa grande
  • 1/2 pieza de cebolla
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/6 de litro de puré de tomate
  • 1 taza de agua
  • 0 al gusto de pimienta

    Preparación

    Lave las papas y ponga a cocer en un poco de agua con una pizca de sal
    Lave perfectamente las acelgas, escurra. Una vez lavadas, corte el tallo del centro y deje sólo las hojas (hay quienes ponen a cocer los tallos luego de quitarles las fibras más gruesas pero eso es opcional)
    Pique finamente la cebolla y corte las hojas de acelga en tiras delgadas (puede hacerlas rollito de modo que quede perpendicular el corte de los tallos al corte de las tiras que va a hacer)
    Caliente el aceite y sofría la cebolla (hay quienes incluyen ajo en este paso, pero a mi en lo personal no me gusta mucho ya que las acelgas de por sí tienen un sabor fuertecito), cuando la cebolla se ponga transparente, agregue las acelgas y mueva constantemente durante unos 5 a 10 minutos a fuego medio
    Corte las papas cocidas en cubos de aproximadamente un centrímetro cúbico (de una papa pueden sacar alrededor de 30 cubos) y agréguelas a las acelgas (puede o no pelar las papas al gusto)
    Agregue el pure de tomate (yo las he hecho con pure de lata por las prisas, pero puede ser con pure casero igual queda delicioso) y mueva para evitar que se pegue hasta que cambie un poco el tono del pure, agregue la taza de agua y sal y pimienta al gusto
    Disminuya la flama y deje hervir por 10 a 15 minutos moviendo de vez en cuando para que no se peguen las papas. El platillo estará listo cuando las acelgas cambien su coloración y se sientan blandas al tacto.

    PRESENTACIÓN

    Solo se sirven con lo que vayan a acompañar, bisteces, pechuga asada, o sólo como ensalada.

    TIPS

    Si desea hacerlo más nutritivo puede agregar o incluso cambiar las acelgas por espinacas y en lugar de agua también puede usar caldo de pollo. Yo lo uso como guarnición pero también puede agregar pollo y hacerlo un plato fuerte. Espero que les gusten.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    95.0
    kcal
    4.8%
    Carbohidratos
    22.4
    g
    7.5%
    Proteínas
    4.1
    g
    8.2%
    Lípidos
    0.5
    g
    0.8%
    Fibra dietética
    4.7
    g
    9.5%
    Azúcares
    12.1
    g
    13%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Elena Venegas
    2018-09-13T11:39:04.00-06
    Muy rico, gracias
    Jessica Ramirez
    2013-03-04T18:09:29.00-06
    FACIL Y RAPIDA ESTA MUY RICA Y FACIL DE HACER NO TIENE MUCHA COMPLICACION
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