Alcachofas con Vinagreta de Mostaza

Name: Alcachofas con Vinagreta de Mostaza
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 alcachofa, grandes; limones; ramitas de tomillo, al gusto; hojas de laurel; al gusto de vino blanco; apios; sal; vinagre; pimientas

50 mins

Baja

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Deborah Dana

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Alcachofas hervidas con una salsa de mostaza, servidas completas.

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Ingredientes

6 porciones

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6 alcachofa, grandes
limones
ramitas de tomillo, al gusto
hojas de laurel
al gusto de vino blanco
apios
sal
vinagre
pimientas

Preparación

Cortar las hojas de la alcachofa que se vean feas, y cortar los tallos. Poner limones cortados, ramitas de tomillo, echallots, hojas de laurel, vino blanco, zanahoria, apio y sal, en una olla grande y añadir las alcachofas.

Añadir suficiente agua para que cubra las alcachofas por 3-4 centímetros. Hervir alcachofas y tapar la olla por unos 25 minutos.

Sacar las alcachofas cuando estén suaves y puedas meter un tenedor en su centro fácilmente. Utilizando una cuchara grande, pasar las alcachofas a un plato a enfriar.

Mientras, preparar el aderezo de mostaza. Mezclar el vinagre, aceite de oliva, mostaza, sal y pimienta. Revolver en un frasco hasta que se espese.

Servir cada alcachofa con aderezo en un platito individual.