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Receta de Alcachofas Rellenas
Receta

Alcachofas Rellenas

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Una rica forma de comer alcachofas. Estas van rellenas de una mezcla de quesos, limón y pan molido. Muy buena!

Ingredientes

4 porciones
  • 2 limones amarillos, limas
  • 4 alcachofa, medianas
  • 3 tazas de pan molido
  • 1/3 tazas de queso parmesano, rallado fino
  • 1/3 tazas de queso pecorino, rallado fino
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de perejil
  • 2 cucharadas de orégano, picado
  • pimientas

Preparación

Prcaliente el horno a 180C.
Ponga la raspadura de 1 limón amarillo en un recipiente chico. En otro recipiente grande con agua ponga el jugo de ese limón.
Corte los tallos de las alcachofas. También corte con tijeras la parte de arriba de las hojas para que queden como en la foto.
Abra un poco las hojas de las alcachofas para que haya espacio para rellenarlas.
Quiteles el centro con una cuchara (quitando la parte con espinas) con cuidado. Deje que remojen el recipiente con agua y limón.
En un recipiente mediano, ponga el pan molido, los quesos, el aceite de oliva, el perejil, orégano y ralladura de limón. Sazone con sal y pimienta.
Rellene las alcachofas (ya secas) con 1/4 de la mezcla de pan molido y rellene entre las hojas.
En un pyrex, ponga 1/2 taza de agua y encima coloque las alcachofas.
Ponga 2 cucharadas de aceite encima.
Cubra con papel aluminio y cocine hasta que los corazones esten suaves, unos 30-40 minutos.
Quite el papel de aluminio y cocine otra vez hasta que se dore el pan molido, unos 10 minutos adicional.
Corte el limón en rebanadas y sirva al lado.

TIPS

Puedes agregarle un corazón de alcachofa picado a la mezcla de pan molido para darle mas sabor al relleno.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Norma Rodriguez Orozco
28/08/2018 09:59:25
Excelente!
Anónimo
07/07/2015 15:27:04
Hola Patricia, un pyrex es la marca de un refractario pero tu lo puedes hacer en cualquier recipiente que aguante la temperatura del horno. Saludos :D
Anónimo
01/03/2015 09:21:58
pyrex Que es un pyrex?
Anónimo
26/01/2015 10:37:06
muy buena reseta gracias la boy a poner en praktica

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