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Hernan Valenzuela

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Receta

Aros Souffle de Cebolla

15 min
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Aros de cebolla con un toque de cerveza para las picadas o entradas.

Ingredientes

1 porción
  • 2 piezas de cebolla
  • 200 gramos de harina
  • 2 piezas de huevo
  • 1 pizca de ají picante
  • 140 centimetros cubicos de cerveza clara
  • 1 litro de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de Provenzal
  • al gusto de pimienta al gusto

    Preparación

    Cortar la cebolla en rodajas de 1,5 centímetro (con piel incluida, porque después se desbaratan las ruedas. Si alguna se rompe, no importa). Separarlas
    Hacer una pasta fluida (como una pasta de panqueque espesa), mezclando en un bol la harina, los huevos, la cerveza, la sal, la pimienta, el ají picante y la provenzal
    Ir sumergiendo las ruedas de cebolla de a tandas en la pasta
    Calentar el aceite en una cacerola (la temperatura debe ser de unos 180°). En la cocina familiar esta temperatura se logra y se mantiene con, por lo menos, 1/2 litro de aceite. No hay que usar menos porque el aceite se calentaría mucho y se quemaría enseguida. Lo ideal es utilizar una freídora
    Ir tirando las ruedas de cebolla en el aceite. Luego de 3 minutos (cuando estén bien doradas) escurrirlas y servir.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    8837
    kcal
    442%
    Carbohidratos
    146
    g
    49%
    Proteínas
    26.7
    g
    53%
    Lípidos
    952
    g
    1464%
    Fibra dietética
    21.3
    g
    43%
    Azúcares
    0.8
    g
    0.9%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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