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Hernan Valenzuela

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Receta

Aros Souffle de Cebolla

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Aros de cebolla con un toque de cerveza para las picadas o entradas.

Ingredientes

1 porción
  • 2 cebollas
  • 200 gramos de harina
  • 2 huevos
  • 1 pizca de ají picante
  • 140 centimetros cubicos de cerveza clara
  • 1 litro de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de Provenzal
  • al gusto de pimienta al gusto

Preparación

Cortar la cebolla en rodajas de 1,5 centímetro (con piel incluida, porque después se desbaratan las ruedas. Si alguna se rompe, no importa). Separarlas
Hacer una pasta fluida (como una pasta de panqueque espesa), mezclando en un bol la harina, los huevos, la cerveza, la sal, la pimienta, el ají picante y la provenzal
Ir sumergiendo las ruedas de cebolla de a tandas en la pasta
Calentar el aceite en una cacerola (la temperatura debe ser de unos 180°). En la cocina familiar esta temperatura se logra y se mantiene con, por lo menos, 1/2 litro de aceite. No hay que usar menos porque el aceite se calentaría mucho y se quemaría enseguida. Lo ideal es utilizar una freídora
Ir tirando las ruedas de cebolla en el aceite. Luego de 3 minutos (cuando estén bien doradas) escurrirlas y servir.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
8837
kcal
442%
Carbohidratos
146
g
49%
Proteínas
26.7
g
53%
Lípidos
952
g
1464%
Fibra dietética
21.3
g
43%
Azúcares
0.8
g
0.9%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
Esha
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