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Arroz SOS

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Receta de Albóndigas de Arroz
Annabell

Annabell Bori

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Receta de Albóndigas de Arroz
Receta
1

Albóndigas de Arroz

20 minutos
Baja
4 porciones
1
Deliciosas y originales albóndigas de arroz, acompáñalas con tu comida favorita y disfrútalas. Fáciles y rápidas de hacer.

Ingredientes

  • 200 gramos de Arroz SOS® Largo
  • 250 gramos de gamba
  • 200 gramos de judia verde
  • 2 zanahorias
  • 1/2 calabacín
  • 3 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • suficiente de agua
  • al gusto de aceite de oliva extra virgen
  • al gusto de sal
  • 1 taza de harina rebozado
  • 2 huevos batido, rebozado
  • 1 cebolla para la salsa
  • 2 dientes de ajo para la salsa
  • 1 copa de cognac para la salsa
  • 1/2 vaso de salsa de tomate para la salsa
  • 1 vaso de agua para la salsa
  • 1 taza de gamba cabezas y cáscaras, para la salsa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen para la salsa
  • al gusto de sal para la salsa
  • 1 rama de perejil para la salsa

    Preparación

    Cuece en una cazuela el arroz con una pizca de sal y 3 dientes de ajo durante unos 20 minutos, cuélalo, refréscalo y reserva.
    Limpia y pica las judías. Pela y corta en daditos las zanahorias y el calabacín. Cuece durante unos 8 minutos y escurre las verduras.
    Pela las gambas reservando las cabezas y las cáscaras. Pícalas en dados y escáldalas durante un minuto en la misma cazuela donde se han cocido las verduras.
    Preparamos la salsa: Pela y filetea 2 dientes de ajo y ponlos a dorar en una cazuela con un poco de aceite.
    Pica la cebolla finamente y añádela dónde los ajos. Sazona. Cuando se dore un poco, añade una rama de perejil y las cabezas y cáscaras de las gambas.
    Aplástalas un poco y rehógalas brevemente. Añade el brandy y flamea. Vierte la salsa de tomate y 1 vaso de agua y cuécelo todo junto durante 15 minutos.
    Realizamos las albóndigas: Mezcla el arroz, las verduras y las gambas en un recipiente grande. Bate un huevo y añádelo. Forma bolitas con la mezcla presionado bien. Pásalas por harina y huevo batido y fríelas en una sartén con aceite, una vez fritas sácalas y ponlas a escurrir en un plato con papel absorbente.
    Coloca las albóndigas en una fuente grande y sirve la salsa aparte en una salsera, o si lo prefieres haz una pequeña cama con la salsa y pon las albóndigas encima.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    659
    kcal
    33%
    Carbohidratos
    81.7
    g
    27%
    Proteínas
    49.6
    g
    99%
    Lípidos
    15.7
    g
    24%
    Fibra dietética
    12.4
    g
    25%
    Azúcares
    5.1
    g
    5.7%
    Colesterol
    431
    mg
    144%
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    Calificaciones (1)
    Romelia Milagros Sarmiento Rodriguez
    2016-06-02T16:04:46.00-06
    RICAS RICAS CON EL ARROZ QUE NOS QUEDA 
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