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Arroz SOS

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Receta de Albóndigas de Arroz
Receta

Albóndigas de Arroz

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Deliciosas y originales albóndigas de arroz, acompáñalas con tu comida favorita y disfrútalas. Fáciles y rápidas de hacer.
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Ingredientes

4 porciones
  • 200 gramos de Arroz Sos® Largo
  • 250 gramos de gamba
  • 200 gramos de judia verde
  • 2 zanahorias
  • 1/2 calabacines
  • 3 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • suficiente de agua
  • al gusto de aceite de oliva extra virgen
  • al gusto de sal
  • 1 taza de harina, rebozado
  • 2 huevos, batido, rebozado
  • 1 cebolla, para la salsa
  • 2 dientes de ajo, para la salsa
  • 1 copa de cognac, para la salsa
  • 1/2 vasos de salsa de tomate, para la salsa
  • 1 vaso de agua, para la salsa
  • 1 taza de gamba, cabezas y cáscaras, para la salsa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, para la salsa
  • al gusto de sal, para la salsa
  • 1 rama de perejil, para la salsa

Preparación

Cuece en una cazuela el arroz con una pizca de sal y 3 dientes de ajo durante unos 20 minutos, cuélalo, refréscalo y reserva.
Limpia y pica las judías. Pela y corta en daditos las zanahorias y el calabacín. Cuece durante unos 8 minutos y escurre las verduras.
Pela las gambas reservando las cabezas y las cáscaras. Pícalas en dados y escáldalas durante un minuto en la misma cazuela donde se han cocido las verduras.
Preparamos la salsa: Pela y filetea 2 dientes de ajo y ponlos a dorar en una cazuela con un poco de aceite.
Pica la cebolla finamente y añádela dónde los ajos. Sazona. Cuando se dore un poco, añade una rama de perejil y las cabezas y cáscaras de las gambas.
Aplástalas un poco y rehógalas brevemente. Añade el brandy y flamea. Vierte la salsa de tomate y 1 vaso de agua y cuécelo todo junto durante 15 minutos.
Realizamos las albóndigas: Mezcla el arroz, las verduras y las gambas en un recipiente grande. Bate un huevo y añádelo. Forma bolitas con la mezcla presionado bien. Pásalas por harina y huevo batido y fríelas en una sartén con aceite, una vez fritas sácalas y ponlas a escurrir en un plato con papel absorbente.
Coloca las albóndigas en una fuente grande y sirve la salsa aparte en una salsera, o si lo prefieres haz una pequeña cama con la salsa y pon las albóndigas encima.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Romelia Milagros Sarmiento Rodriguez
02/06/2016 16:04:46
RICAS RICAS CON EL ARROZ QUE NOS QUEDA 

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