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Receta de Albóndigas de Arroz
Receta

Albóndigas de Arroz

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Deliciosas y originales albóndigas de arroz, acompáñalas con tu comida favorita y disfrútalas. Fáciles y rápidas de hacer.
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Ingredientes

4 porciones
  • 200 gramos de Arroz Sos® Largo
  • 250 gramos de gamba
  • 200 gramos de judia verde
  • 2 zanahorias
  • 1/2 calabacines
  • 3 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • suficiente de agua
  • al gusto de aceite de oliva extra virgen
  • al gusto de sal
  • 1 taza de harina, rebozado
  • 2 huevos, batido, rebozado
  • 1 cebolla, para la salsa
  • 2 dientes de ajo, para la salsa
  • 1 copa de cognac, para la salsa
  • 1/2 vasos de salsa de tomate, para la salsa
  • 1 vaso de agua, para la salsa
  • 1 taza de gamba, cabezas y cáscaras, para la salsa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, para la salsa
  • al gusto de sal, para la salsa
  • 1 rama de perejil, para la salsa

Preparación

Cuece en una cazuela el arroz con una pizca de sal y 3 dientes de ajo durante unos 20 minutos, cuélalo, refréscalo y reserva.
Limpia y pica las judías. Pela y corta en daditos las zanahorias y el calabacín. Cuece durante unos 8 minutos y escurre las verduras.
Pela las gambas reservando las cabezas y las cáscaras. Pícalas en dados y escáldalas durante un minuto en la misma cazuela donde se han cocido las verduras.
Preparamos la salsa: Pela y filetea 2 dientes de ajo y ponlos a dorar en una cazuela con un poco de aceite.
Pica la cebolla finamente y añádela dónde los ajos. Sazona. Cuando se dore un poco, añade una rama de perejil y las cabezas y cáscaras de las gambas.
Aplástalas un poco y rehógalas brevemente. Añade el brandy y flamea. Vierte la salsa de tomate y 1 vaso de agua y cuécelo todo junto durante 15 minutos.
Realizamos las albóndigas: Mezcla el arroz, las verduras y las gambas en un recipiente grande. Bate un huevo y añádelo. Forma bolitas con la mezcla presionado bien. Pásalas por harina y huevo batido y fríelas en una sartén con aceite, una vez fritas sácalas y ponlas a escurrir en un plato con papel absorbente.
Coloca las albóndigas en una fuente grande y sirve la salsa aparte en una salsera, o si lo prefieres haz una pequeña cama con la salsa y pon las albóndigas encima.

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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Romelia Milagros Sarmiento Rodriguez
02/06/2016 16:04:46
RICAS RICAS CON EL ARROZ QUE NOS QUEDA 

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