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Jessica Alcántara

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Receta de Arroz con Camarones a la Mexicana
Receta

Arroz con Camarones a la Mexicana

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Sal de lo convencional con este exquisito arroz con camarones a la mexicana. Tiene un sabor muy diferente y es muy buena guarnición para cualquier comida, además de ser muy colorida y sabrosa.

Ingredientes

4 porciones
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 taza de arroz blanco lavado y escurrido
  • 2 tazas de caldo de pollo reservar ¼ de taza para el recaudo
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 piezas de jitomate
  • 3 pizcas de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 tazas de camarón chico, limpios y sin cáscara
  • 1 pieza de chile serrano
  • 1 pieza de pimiento morrón en cuadritos
  • 3 piezas de cebolla cambray en rodajas, para decorar

    Preparación

    En una olla mediana con tapa, calienta el aceite. Fríe el arroz a fuego bajo hasta que esté doradito, cuidando que no se queme, pero sin mover demasiado. Retira el exceso de grasa.
    Para el recaudo, licúa con ¼ taza de caldo de pollo la cebolla, el ajo, los jitomates, la sal y la pimienta y cuela.
    Agrega el recaudo al arroz y deja que se absorba el líquido. En seguida, agrega los camarones, el chile y el resto del caldo de pollo. Tapa y cocina a fuego bajo por 15 minutos.
    Agrega los pimientos y continúa cocinando tapado 15 minutos más o hasta que el arroz esté cocido y se haya absorbido el líquido.
    Sazona si es necesario y decora con los tallos de las cebollitas cambray.

    PRESENTACIÓN

    Decora con rodajitas de cebollitas cambray.

    TIPS

    Lava el arroz hasta que el agua salga transparente para quitarle el exceso de almidón.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    368
    kcal
    18%
    Carbohidratos
    23.1
    g
    7.7%
    Proteínas
    29.5
    g
    59%
    Lípidos
    17.4
    g
    27%
    Fibra dietética
    0.2
    g
    0.4%
    Azúcares
    2.0
    g
    2.2%
    Colesterol
    272
    mg
    91%
    Esha
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