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Receta

Arroz Rojo con Zanahoria

30 minutos
Baja
4 porciones
1
El arroz rojo con zanahoria es un clásico en todas las casas mexicanas ya que queda perfecto con cualquier platillo mexicano que se te pueda ocurrir.
Conoce más sobre María Fernanda Hernandez

Ingredientes

  • 1 taza de arroz entero
  • 1/2 taza de aceite
  • 2 tazas de agua caliente o caldo de pollo
  • 2 jitomates sin piel, picados
  • 2 zanahorias peladas y en cuadritos
  • sal al gusto
  • 2 ramas de perejil
  • 2 ramas de cilantro

    Preparación

    Remojar el arroz en agua caliente por unos 15 minutos, después lo lavas en agua fría hasta que el agua salga transparente, lo escurres bien y lo dejas secar.
    En una cacerola vamos a freír el arroz con aceite hasta que empiece a verse dorado claro y retira el exceso de aceite.
    Vamos a licuar el jitomate, ajo y cebolla el puré debe quedar espeso, lo agregas al arroz y lo dejas cocinando unos minutos hasta que lo absorba.
    Después agregamos el liquido (caldo ó agua), sal y la zanahoria y mueve con cuidado para distribuir los ingredientes, vamos a cubrir con las ramas de perejil y cilantro.
    Y ya que empiece a hervir, tape la cacerola y no vuelva a destapar hasta después de 15 minutos para revisar cuánta agua tiene máximo déjalo 20 minutos y quítalo del fuego y déjalos unos 10 minutos y listo lo puedes servir.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    368
    kcal
    18%
    Carbohidratos
    27.5
    g
    9.2%
    Proteínas
    3.0
    g
    6.1%
    Lípidos
    28.9
    g
    44%
    Fibra dietética
    3.1
    g
    6.1%
    Azúcares
    5.7
    g
    6.3%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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