Ensalada de Arroz

Name: Ensalada de Arroz
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 sobre de Knorr® Mi Arroz® blanco Sazonador para arroz; 1 1/2 tazas de arroz de grano largo, crudo; 4 cucharadas de aceite; 3 1/2 tazas de agua; 2 lechugas, los corazones, bien desinfectados; 1 1/2 tazas de pepino, pelado, cortado en cubos; 1 taza de jitomate, sin semillas, cortado en cubos; 2 cucharadas de alcaparras; 1/4 tazas de aceite de oliva; 1/4 tazas de vinagre de arroz; 1/8 cucharaditas de pimienta negra, recién molida

10 mins

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Sal de la rutina con esta ensalada de arroz, verás que sabrá igual de rica que muchas ensaladas y te rendirá mucho.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Seguir las indicaciones del empaque. Lavar el arroz hasta que el agua quede limpia, escurrir bien. Calentar en una olla mediana el aceite a fuego medio y freír moviendo suavemente el arroz evitando que se parta. Éste deberá tomar un color ligeramente dorado (muy claro ) y los granos se separarán uno de otro. Retirar el exceso de aceite en caso de ser necesario.

Vacíar el agua y el contenido del sobre de Knorr® MiArroz® blanco. Dejar que suelte el hervor y reducir el fuego al máximo.

Tapar y dejar cocinar 20 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido por completo. Dejar enfriar.

Aparte, mezclar en un tazón pepino, alcaparras, jitomate, aceite, vinagre y pimienta.

Cuando el arroz este frío por completo integrar suavemente con todos los ingredientes y servirlo decorando con corazones de lechuga. Es muy fresco y nutritivo.