Delicioso platillo de arroz con gambitas y piña que se puede acompañar con un vino blanco sin barrica D.O. Ycoden-Daute-Isora.
Receta china de mediana dificultad pero con ingredientes fáciles de encontrar.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Se lava el arroz un mínimo de tres veces en agua abundante hasta que salga totalmente limpia.
Se hierve durante unos dieciocho minutos, se escurre y se deja enfriar.
Se pasa entonces por el wok con un poco de huevo batido y se deja reposar un mínimo de diez minutos. Luego se vuelve a saltear con un poco de huevo y aceite vegetal y se incorporan las gambetas y la piña troceada.
Se fría a fuego vivo durante cinco minutos agitándolo enérgicamente y, mientras se saltea, se va agregando poco a poco el caldo base necesario para que no se reseque.
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