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Receta

Arroz con Piña y Gambitas

65 minutos
Media
4 porciones
1
Delicioso platillo de arroz con gambitas y piña que se puede acompañar con un vino blanco sin barrica D.O. Ycoden-Daute-Isora.Receta china de mediana dificultad pero con ingredientes fáciles de encontrar.

Ingredientes

  • 320 gramos de arroz de grano largo
  • 100 gramos de gamba
  • 150 gramos de piña
  • 1 huevo
  • caldos base

    Preparación

    Se lava el arroz un mínimo de tres veces en agua abundante hasta que salga totalmente limpia.
    Se hierve durante unos dieciocho minutos, se escurre y se deja enfriar.
    Se pasa entonces por el wok con un poco de huevo batido y se deja reposar un mínimo de diez minutos. Luego se vuelve a saltear con un poco de huevo y aceite vegetal y se incorporan las gambetas y la piña troceada.
    Se fría a fuego vivo durante cinco minutos agitándolo enérgicamente y, mientras se saltea, se va agregando poco a poco el caldo base necesario para que no se reseque.

    PRESENTACIÓN

    Se puede servir sobre una rodaja de piña en una cama de zanahoria y lechuga picada.

    TIPS

    El tiempo de reposo del arroz después del primer salteado debe ser como mínimo de diez minutos, pero cuanto más tiempo pase, mejor quedará. Caldo base: El caldo base es un fondo claro elaborado con carne de gallina, y opcionalmente puede llevar hueso

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    160
    kcal
    8.0%
    Carbohidratos
    24.2
    g
    8.1%
    Proteínas
    10.0
    g
    20%
    Lípidos
    2.7
    g
    4.2%
    Fibra dietética
    1.8
    g
    3.5%
    Azúcares
    4.7
    g
    5.2%
    Colesterol
    109
    mg
    36%
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