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Arroz Negro con Calamar

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El arroz negro es un platillo típico Español. Está pintado con la tinta de calamar que le da un sabor a mariscos delicioso.

Ingredientes

6 porciones
  • 400 gramos de arroz
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • dientes de ajo, grandes machacados
  • 400 gramos de calamar, limpio cortado en anillos y los tentáculos en trozos (si son grandes)
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 4 sobres de tinta de calamar
  • sal, al gusto

Preparación

En una olla poner el caldo de pescado y la tinta de calamar. Hervir y reservar.
En una paellera y si no se tiene en un sartén grande poner aceite, el ajo, los calamares.
Agregar el arroz, sofreírlo a que cante y agregar el caldo de pescado (800ml). Agregar sal.
Cocer a fuego bajo por 15 min o hasta que el agua se haya evaporado.

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