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Inmaculada Carmona Toro

Sushi Aguacate

Name: Sushi Aguacate
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 32
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 300 gramos de arroz, para sushi; 2 cucharadas de vinagre de arroz, o de vino blanco; 1 cucharadita de azúcar glass; 1 aguacate, grande; 1/2 jugo de limón; 4 hojas de alga nori; 1 manojo de cebollín; salsa de soya, dulce, para servir

30 mins

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El sushi de aguacate es ideal para los vegetarianos. Yo le pongo cebollino también para que le de un sabor más rico.

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Ingredientes

32 porciones

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300 gramos de arroz, para sushi
2 cucharadas de vinagre de arroz, o de vino blanco
1 cucharadita de azúcar glass
1 aguacate, grande
1/2 jugo de limón
4 hojas de alga nori
1 manojo de cebollín
salsa de soya, dulce, para servir

Preparación

Poner el arroz en una cacerola pequeña con 600ml de agua. Llevar a ebullición y cocer por 10 minutos o hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno. Revuelva con el vinagre y el azúcar, cubrir y dejar enfriar.

Pelar y cortar el aguacate en rebanadas, ponerlo en un contenedor y exprimir el limón encima, asegúrese de voltear el aguacate para que quede bien cubierto del jugo por los dos lados.

Divida el arroz entre las hojas de nori y extender uniformemente, dejando un borde de 1 cm en la parte superior e inferior. Coloque el cebollino y el aguacate en el centro.

Doble el borde inferior de las hojas de algas nori sobre el relleno y enrolle firmemente.

Humedezca el borde superior con un poco de agua para ayudar a sellar el rollo. Repita el procedimiento para hacer 4 rollos. En esta etapa, los rollos pueden ser envueltos individualmente en film de plástico adherente y se dejan enfriar hasta que estén listos para servir.

Con un cuchillo de sierra, cortar cada rollo en 8 rodajas.