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Receta de Arroz con Coco a la Mexicana
Julian

Julian Rojas

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Receta
1

Arroz con Coco a la Mexicana

60 minutos
Baja
2 porciones
1
Prueba esta receta de un rico arroz con coco a la mexicana, es una forma diferente de cocinar el arroz y la puedes servir como guarnición.

Ingredientes

  • 1 pieza de coco reservar el agua de coco también
  • 1 taza de arroz precocido
  • 2 1/2 tazas de agua hirviendo
  • 1/2 taza de pasita

    Preparación

    Pela el coco retirando la cáscara dura, reserva el agua. En un procesador de alimentos o en la licuadora muele el coco lo mas que puedas. Añade el agua del coco para moler.
    Con una coladera bien fina o un trapo, exprime el coco rallado, retirando todo el líquido que puedas; a este líquido se le llama leche de coco.
    En una olla gruesa vierte toda la leche de coco y deja cocinar a fuego alto hasta que todo el líquido se evapore y se empiecen a dorar los residuos de la olla.
    Esta es la manera de obtener, el aceite de coco que le dará sabor a tu arroz. Vierte el arroz en la olla del aceite de coco.
    Añade las 2 1/2 taza de agua hirviendo en el coco exprimido,deja reposar un minuto, cuela el agua y añádela a la olla del arroz. Agregue las pasitas y una pizca de sal.
    Cocine a fuego bajo hasta que el líquido se evapore, con la olla tapada o el arroz este suave.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    366
    kcal
    18%
    Carbohidratos
    83.6
    g
    28%
    Proteínas
    4.9
    g
    9.8%
    Lípidos
    0.3
    g
    0.5%
    Fibra dietética
    3.6
    g
    7.2%
    Azúcares
    45.4
    g
    50%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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