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Vanessa Cruz

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Receta de Arroz con Coco a la Mexicana
Receta

Arroz con Coco a la Mexicana

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Prueba esta receta de un rico arroz con coco a la mexicana, es una forma diferente de cocinar el arroz y la puedes servir como guarnición.
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Ingredientes

2 porciones
  • 1 coco, reservar el agua de coco también
  • 1 taza de arroz precocido
  • 2 1/2 tazas de agua, hirviendo
  • 1/2 tazas de pasita

Preparación

Pela el coco retirando la cáscara dura, reserva el agua. En un procesador de alimentos o en la licuadora muele el coco lo mas que puedas. Añade el agua del coco para moler.
Con una coladera bien fina o un trapo, exprime el coco rallado, retirando todo el líquido que puedas; a este líquido se le llama leche de coco.
En una olla gruesa vierte toda la leche de coco y deja cocinar a fuego alto hasta que todo el líquido se evapore y se empiecen a dorar los residuos de la olla.
Esta es la manera de obtener, el aceite de coco que le dará sabor a tu arroz. Vierte el arroz en la olla del aceite de coco.
Añade las 2 1/2 taza de agua hirviendo en el coco exprimido,deja reposar un minuto, cuela el agua y añádela a la olla del arroz. Agregue las pasitas y una pizca de sal.
Cocine a fuego bajo hasta que el líquido se evapore, con la olla tapada o el arroz este suave.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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