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Paulina ManGar

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Receta de Arroz Salvaje a la Naranja
Receta

Arroz Salvaje a la Naranja

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Aunque es conocido comúnmente como arroz silvestre o arroz salvaje esta cascarita no es un arroz, se trata de la semilla de una planta que madura lentamente gracias al sol y al agua.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 taza de arroz salvaje
  • 1 naranja
  • 4 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 cucharadas de mantequilla
  • 1 rodaja de cebolla morada, troceada
  • 1 taza de arroz blanco
  • 1 pizca de romero seco
  • 12 almendras, tostada
  • 12 frambuesas
  • sal, al gusto
  • pimientas blancas en polvo, al gusto

Preparación

Coloca el arroz salvaje con 2 1/2 tazas de caldo en una olla de presión y cocina a fuego medio.
Cuando silbe la válvula de la olla de presión, baja la flama y cocina por 20 minutos.
Ralla la cáscara de la naranja y mezcla con el arroz salvaje ya cocido. Cubre con un paño limpio y reserva.
Derrite la mantequilla y acitrona la cebolla. Agrega el arroz tipo Morelos y dora ligeramente. Mueve constantemente para evitar que se queme.
Vierte el resto del caldo, cocina a fuego medio hasta que empiece a hervir y sazona con un poco de sal.
Baja la flama, añade el romero y cuece durante 20 minutos.
Trocea las almendras, mezcla con los arroces y sazona con sal y pimienta blanca.
Exprime el jugo de la naranja e incorpora un poco con la mezcla anterior.

PRESENTACIÓN

Sirve tibio y decora con las frambuesas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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