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Receta de Arroz Salvaje a la Naranja
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Arroz Salvaje a la Naranja

15 minutos
Media
porciones 4
1
Aunque es conocido comúnmente como arroz silvestre o arroz salvaje esta cascarita no es un arroz, se trata de la semilla de una planta que madura lentamente gracias al sol y al agua.
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Arroz Salvaje a la Naranja
Aunque es conocido comúnmente como arroz silvestre o arroz salvaje esta cascarita no es un arroz, se trata de la semilla de una planta que madura lentamente gracias al sol y al agua.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz salvaje
  • 1 pieza de naranja
  • 4 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 cucharada de mantequilla
  • 1 rodaja de cebolla morada troceada
  • 1 taza de arroz blanco
  • 1 pizca de romero seco
  • 12 piezas de almendra tostada
  • 12 frambuesas
  • sal al gusto
  • pimientas blancas en polvo al gusto

Preparación

Coloca el arroz salvaje con 2 1/2 tazas de caldo en una olla de presión y cocina a fuego medio.
Cuando silbe la válvula de la olla de presión, baja la flama y cocina por 20 minutos.
Ralla la cáscara de la naranja y mezcla con el arroz salvaje ya cocido. Cubre con un paño limpio y reserva.
Derrite la mantequilla y acitrona la cebolla. Agrega el arroz tipo Morelos y dora ligeramente. Mueve constantemente para evitar que se queme.
Vierte el resto del caldo, cocina a fuego medio hasta que empiece a hervir y sazona con un poco de sal.
Baja la flama, añade el romero y cuece durante 20 minutos.
Trocea las almendras, mezcla con los arroces y sazona con sal y pimienta blanca.
Exprime el jugo de la naranja e incorpora un poco con la mezcla anterior.

PRESENTACIÓN

Sirve tibio y decora con las frambuesas.

TIPS

Aunque es conocido comúnmente como arroz silvestre o arroz salvaje esta cascarita no es un arroz, se trata de la semilla de una planta que madura lentamente gracias al sol y al agua.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
267
kcal
13%
Carbohidratos
42.9
g
14%
Proteínas
11.2
g
22%
Lípidos
5.3
g
8.2%
Fibra dietética
2.3
g
4.6%
Azúcares
5.6
g
6.2%
Colesterol
12.5
mg
4.2%
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