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Receta de Arroz Salvaje a la Naranja
Receta

Arroz Salvaje a la Naranja

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Aunque es conocido comúnmente como arroz silvestre o arroz salvaje esta cascarita no es un arroz, se trata de la semilla de una planta que madura lentamente gracias al sol y al agua.

Ingredientes

4 porciones
  • 1 taza de arroz salvaje
  • 1 pieza de naranja
  • 4 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 cucharada de mantequilla
  • 1 rodaja de cebolla morada troceada
  • 1 taza de arroz blanco
  • 1 pizca de romero seco
  • 12 piezas de almendra tostada
  • 12 frambuesas
  • sal al gusto
  • pimientas blancas en polvo al gusto

    Preparación

    Coloca el arroz salvaje con 2 1/2 tazas de caldo en una olla de presión y cocina a fuego medio.
    Cuando silbe la válvula de la olla de presión, baja la flama y cocina por 20 minutos.
    Ralla la cáscara de la naranja y mezcla con el arroz salvaje ya cocido. Cubre con un paño limpio y reserva.
    Derrite la mantequilla y acitrona la cebolla. Agrega el arroz tipo Morelos y dora ligeramente. Mueve constantemente para evitar que se queme.
    Vierte el resto del caldo, cocina a fuego medio hasta que empiece a hervir y sazona con un poco de sal.
    Baja la flama, añade el romero y cuece durante 20 minutos.
    Trocea las almendras, mezcla con los arroces y sazona con sal y pimienta blanca.
    Exprime el jugo de la naranja e incorpora un poco con la mezcla anterior.

    PRESENTACIÓN

    Sirve tibio y decora con las frambuesas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    267
    kcal
    13%
    Carbohidratos
    42.9
    g
    14%
    Proteínas
    11.2
    g
    22%
    Lípidos
    5.3
    g
    8.2%
    Fibra dietética
    2.3
    g
    4.6%
    Azúcares
    5.6
    g
    6.2%
    Colesterol
    12.5
    mg
    4.2%
    Esha
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