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Kiwilimón

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Paella de Mariscos con Camarones

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La paella de mariscos tradicional es un clásico de la cocina española, es una preparación muy sabrosa, rendidora e ideal para la temporada de cuaresma. Es una receta perfecta para cuando recibes invitados en casa.
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Ingredientes

porciones
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 2 tazas de arroz precocido
  • 6 tazas de caldo de pescado
  • 250 gramos de camarón
  • 500 gramos de mejillón
  • 250 gramos de filete de pescado
  • 1 chorizo, seco de soya cortado en rebanadas
  • 1 pimiento morrón verde, en rajas
  • 1 chile morrón rojo, en rajas
  • 100 gramos de chícharo
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 jitomates, finamente picado
  • 1 cucharadita de azafrán
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 3 cucharadas de perejil, finamente picado

Preparación

Para la paella de mariscos: calienta una sartén grande, a temperatura alta, fríe el chorizo de soya sin grasa y retira de la sartén. Agrega el filete de pescado cortado en cubos grandes, retira de la sartén e incorpora los camarones para freírlos. Retira los camarones, agrega los mejillones, saltéalos y retíralos.
Agrega aceite de oliva a la sartén y calienta a fuego medio.
Sofríe la cebolla, ajo finamente picado , jitomate finamente picado (sin semilla) e incorpora el arroz. Cuece por 5 minutos, sin dejar de mover.
Añade el caldo de pescado, acomoda los camarones, mejillones, filete de pescado, chorizo de soya, pimiento cortado en tiras, chícharos, azafrán, sal y pimienta.
Baja la temperatura al mínimo, tapa con papel aluminio y cuece por 45 minutos.
Deja reposar fuera del fuego por 5 minutos, quita el papel aluminio y espolvorea con perejil finamente picado.

PRESENTACIÓN

Acompaña con una ensalada verde.

TIPS

Puedes agregar los mariscos que más te gusten.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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