Manuel Pariente

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Receta

Paella Jiutepec

Name: Paella Jiutepec
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Española
Ingredients: 1 kilo de arroz de paella; 1/4 tazas de aceite de oliva; 4 cubos de caldo de pollo en polvo; 2 sobres de sazonador, de paella; 2 litros de agua; 2 cubos de polvo de ajo; 1/2 kilos de muslo de pollo, partidos en cuatro; 1/2 kilos de costilla de cerdo, partidas en 3; 250 gramos de chorizo español, en rodajas; 1 kilo de almeja, chirla; 1/2 kilos de camarón, con cáscara y cabeza; 1/2 kilos de salchicha ahumada, pequeña; 150 gramos de mejillón; 250 gramos de pulpo, o calamar en trozo; 2 tazas de ejote, congelado; 1 lata de pimiento rojo, en tiras

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Manuel Pariente

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Paella mixta con diferentes ingredientes perfecta comida completa para disfrutar en casa en compañía de la familia. Dále tu toque personal e incorpora los ingredientes que más te gusten.

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Ingredientes

10 porciones

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Preparación

Se ponen a hervir los dos litros de agua

Se le agregan los cubos de consomé de pollo, ajo y sazonador de paella. Mientras tanto se pone a calentar la paellera y se le agrega el aceite de oliva a discreción.

Se sellan los muslos y las costillas y después se agrega el chorizo; una vez bien sellado todo se le agrega el caldo de pollo preparado con anterioridad.

Una vez que empiece a hervir se le agrega el arroz esparcido por toda la paellera.

Cuando el arroz comienza a salir del agua se agregan los ingredientes en este orden: Almejas, pulpo, salchichas, mejillones, ejotes, camarones, pimiento rojo.

Después de que se han agregado y acomodado todos los ingredientes se utiliza un mantel mojado y se tapa la paellera. Se deja cocer otros 15 minutos.

Revisa constantemente. Cuando al arroz le falte un poco para terminar su cocción apaga la paellera y deja reposar media hora, para que el arroz absorba todos los líquidos y se termine de cocer.

Sirve caliente.