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Receta de Paella Mixta de Pescado y Pollo
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Mercedes Diaz
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Receta
1

Paella Mixta de Pescado y Pollo

30 minutos
Baja
4 porciones
1
El arroz es un cereal que combina con todo tipo de alimentos, la paella es un distintivo de la gastronomía española y no está muy complicada de hacer, así que disfruta de esta receta de paella mixta de pescado y pollo.

Ingredientes

  • 750 gramos de pollo
  • 500 gramos de pescado blanco tipo rape (pez sapo)
  • 200 gramos de Arroz Legumbres La Asturiana® *
  • 250 gramos de judia verde
  • 125 gramos de judia grano
  • 2 piezas de jitomate
  • 8 cucharadas de aceite
  • 1 ramita de romero
  • 1 cucharadita de pimentón
  • azafranes
  • sal
  • 2 litros de agua o caldo

    Preparación

    Troceamos el pollo. Calentamos el aceite en la paella y freímos la carne hasta que esté dorado. Añadimos las judías verdes a la paella, agregamos el tomate pelado y picado o rallado y rehogamos ambas verduras.
    Cubrimos con el agua hirviendo y cocemos hasta que las carnes estén tiernas. Añadimos las judías de grano, así como la ramita de romero. Comprobamos el punto de sal y agregamos el pimentón y una hebras de azafrán.
    Dejamos cocer hasta que las carnes y los demás ingredientes se hagan y el caldo esté sabroso. Reservamos un poco de caldo o agua por si hiciera falta añadirlo durante la cocción del arroz.
    Cuando el líquido quede bajo los remaches de la paella, echamos el arroz y mezclamos con la espumadera para que resulte bien igualado.
    Cocemos a fuego vivo los 10 primeros minutos, añadimos el rape troceado y salpimentado y cocinamos a fuego gradualmente más bajo otros 8 ó 10 minutos.
    Por último dejamos reposar 5 minutos fuera del fuego antes de servir.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    942
    kcal
    47%
    Carbohidratos
    32.8
    g
    11%
    Proteínas
    98.1
    g
    196%
    Lípidos
    45.4
    g
    70%
    Fibra dietética
    6.9
    g
    14%
    Azúcares
    0.5
    g
    0.5%
    Colesterol
    256
    mg
    85%
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