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Receta de Típica Paella de Valencia
Lis

Lis Robert
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Receta

Típica Paella de Valencia

40 minutos
Baja
4 porciones
1
Si estabas esperando tener la receta original de la paella valenciana, aquí la tienes! Es la receta original, así que hazla cuanto antes!

Ingredientes

  • 150 gramos de pollo
  • 150 gramos de conejo
  • pimentones dulces rojo molido
  • azafranes de flor o en su lugar, colorante alimentario
  • 3 cucharadas de jitomate natural rallado
  • 70 gramos de judia verde ancha o ferraura
  • 25 gramos de alubia blanca plana (garrofón)
  • 25 gramos de judia blanca o tabella
  • agua
  • 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 125 gramos de Arroz Legumbres La Asturiana® *
  • sal

    Preparación

    Calentamos el aceite en la paella o paellera, y cuando está bien caliente (sin que llegue a humear), incorporamos el pollo y el conejo troceados, y los doramos cuidadosamente a fuego medio.
    A continuación, añadimos la verdura también troceada y la sofreímos durante un par de minutos.
    Seguidamente, haciendo un hueco en medio de la paella, sofreímos el tomate y cuando empieza a oscurecer, añadimos el pimentón con cuidado de que no se queme, ya que amargaría la paella.
    Removemos todo bien y añadimos agua hasta el borde de la paella.
    Dejamos cocer la paella durante 30 minutos, rectificando de sal. Añadimos el arroz y el colorante o las hebras de azafrán, procurando repartir bien todo el arroz por la paella, y dejamos cocer a fuego vivo hasta que el arroz esté en su punto y el caldo se evapore por completo.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    332
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    14.7
    g
    4.9%
    Proteínas
    23.6
    g
    47%
    Lípidos
    19.3
    g
    30%
    Fibra dietética
    2.8
    g
    5.6%
    Azúcares
    0.5
    g
    0.6%
    Colesterol
    59.3
    mg
    20%
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