Típica Paella de Valencia

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La Europea

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Si estabas esperando tener la receta original de la paella valenciana, aquí la tienes! Es la receta original, así que hazla cuanto antes!

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Ingredientes

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Preparación

Calentamos el aceite en la paella o paellera, y cuando está bien caliente (sin que llegue a humear), incorporamos el pollo y el conejo troceados, y los doramos cuidadosamente a fuego medio.

A continuación, añadimos la verdura también troceada y la sofreímos durante un par de minutos.

Seguidamente, haciendo un hueco en medio de la paella, sofreímos el tomate y cuando empieza a oscurecer, añadimos el pimentón con cuidado de que no se queme, ya que amargaría la paella.

Removemos todo bien y añadimos agua hasta el borde de la paella.

Dejamos cocer la paella durante 30 minutos, rectificando de sal. Añadimos el arroz y el colorante o las hebras de azafrán, procurando repartir bien todo el arroz por la paella, y dejamos cocer a fuego vivo hasta que el arroz esté en su punto y el caldo se evapore por completo.