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Típica Paella de Valencia

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Si estabas esperando tener la receta original de la paella valenciana, aquí la tienes! Es la receta original, así que hazla cuanto antes!
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Ingredientes

4 porciones
  • 150 gramos de pollo
  • 150 gramos de conejo
  • pimentones dulces, rojo molido
  • azafranes, de flor o en su lugar, colorante alimentario
  • 3 cucharadas de jitomate, natural rallado
  • 70 gramos de judia verde, ancha o ferraura
  • 25 gramos de alubia, blanca plana (garrofón)
  • 25 gramos de judia, blanca o tabella
  • agua
  • 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 125 gramos de Arroz Legumbres La Asturiana®
  • sal

Preparación

Calentamos el aceite en la paella o paellera, y cuando está bien caliente (sin que llegue a humear), incorporamos el pollo y el conejo troceados, y los doramos cuidadosamente a fuego medio.
A continuación, añadimos la verdura también troceada y la sofreímos durante un par de minutos.
Seguidamente, haciendo un hueco en medio de la paella, sofreímos el tomate y cuando empieza a oscurecer, añadimos el pimentón con cuidado de que no se queme, ya que amargaría la paella.
Removemos todo bien y añadimos agua hasta el borde de la paella.
Dejamos cocer la paella durante 30 minutos, rectificando de sal. Añadimos el arroz y el colorante o las hebras de azafrán, procurando repartir bien todo el arroz por la paella, y dejamos cocer a fuego vivo hasta que el arroz esté en su punto y el caldo se evapore por completo.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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