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Receta de Arroz con Leche de la Abuela
Receta

Arroz con Leche de la Abuela

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En México existen diferentes versiones para preparar arroz con leche, algunas caldosas y otras muy cremosas. Casi siempre se considera como un postre.
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Ingredientes

6 porciones
  • 220 gramos de arroz dulce
  • 1/2 litros de agua
  • 1/8 cucharaditas de leche deslactosada
  • 750 mililitros de leche entera
  • 1 raja de canela, de 5 cm
  • 2 tiras de cáscara de naranja, de 5 cm
  • 1 lata de leche condensada, de 397 gr
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 1 barra de mantequilla, de 90 gr
  • 1/2 tazas de crema para batir
  • canela en polvo, opcional

Preparación

Coloca el arroz con 2 tazas de agua y el azúcar en la Olla de Presión Express® sobre fuego alto.
Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 10 minutos.
Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo! Escurre y reserva.
Mientras tanto, en otra olla a fuego medio coloca la leche con la raja de canela y las tiras de naranja. Deja hervir ligeramente durante 5 minutos. Usando una cuchara ranurada retira y desecha la canela y las tiras de naranja.
Integra la leche condensada, azúcar, mantequilla y crema para batir y mezcla constantemente con ayuda de una cuchara de madera para evitar que se pegue a la base de la olla.
Deja hervir unos minutos y retira del fuego. Agrega el arroz cocido y mezcla hasta integrar por completo. Pasa el arroz a un tazón refractario y deja enfriar.
Sirve en vasos pequeños decorando con la canela al gusto.

TIPS

Si deseas cambiar el sabor de tu arroz añade 10 g de té chai del sabor de tu preferencia a la leche en el momento de saborizarlo, cuela y continúa con el mismo procedimiento.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Esmeralda Ruiz
03/12/2014 07:40:29
A través de Android tienes que poner un poco de sal para fijar sabores
Cristy Gonzalez Mtz
21/07/2014 16:38:28
Gracias por la observación Cristy, ya realizamos la corrección. Saludos :)
Cristy Gonzalez Mtz
11/06/2014 13:19:58
me gusta solo que tiene un error la receta pusieron sal en vez de azúcar en el punto 1 de la preparación. :)

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