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Receta de Arroz con Leche de la Abuela
Receta

Arroz con Leche de la Abuela

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En México existen diferentes versiones para preparar arroz con leche, algunas caldosas y otras muy cremosas. Casi siempre se considera como un postre.
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Ingredientes

6 porciones
  • 220 gramos de arroz dulce
  • 1/2 litros de agua
  • 1/8 cucharaditas de leche deslactosada
  • 750 mililitros de leche entera
  • 1 raja de canela, de 5 cm
  • 2 tiras de cáscara de naranja, de 5 cm
  • 1 lata de leche condensada, de 397 gr
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 1 barra de mantequilla, de 90 gr
  • 1/2 tazas de crema para batir
  • canela en polvo, opcional

Preparación

Coloca el arroz con 2 tazas de agua y el azúcar en la Olla de Presión Express® sobre fuego alto.
Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 10 minutos.
Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo! Escurre y reserva.
Mientras tanto, en otra olla a fuego medio coloca la leche con la raja de canela y las tiras de naranja. Deja hervir ligeramente durante 5 minutos. Usando una cuchara ranurada retira y desecha la canela y las tiras de naranja.
Integra la leche condensada, azúcar, mantequilla y crema para batir y mezcla constantemente con ayuda de una cuchara de madera para evitar que se pegue a la base de la olla.
Deja hervir unos minutos y retira del fuego. Agrega el arroz cocido y mezcla hasta integrar por completo. Pasa el arroz a un tazón refractario y deja enfriar.
Sirve en vasos pequeños decorando con la canela al gusto.

TIPS

Si deseas cambiar el sabor de tu arroz añade 10 g de té chai del sabor de tu preferencia a la leche en el momento de saborizarlo, cuela y continúa con el mismo procedimiento.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
120.5
kcal
6.03%
Carbohidrato, por diferencia
16.3
g
5.43%
Proteína
3
g
6%
Lípido total (grasa)
4.9
g
7.54%
100
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Esmeralda Ruiz
03/12/2014 07:40:29
A través de Android tienes que poner un poco de sal para fijar sabores
Cristy Gonzalez Mtz
21/07/2014 16:38:28
Gracias por la observación Cristy, ya realizamos la corrección. Saludos :)
Cristy Gonzalez Mtz
11/06/2014 13:19:58
me gusta solo que tiene un error la receta pusieron sal en vez de azúcar en el punto 1 de la preparación. :)

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