Arseny Lepiavka

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Mango Sticky Rice (Mango con Arroz con Leche de Coco)

Name: Mango Sticky Rice (Mango con Arroz con Leche de Coco)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Tai
Ingredients: 3 tazas de arroz dulce, remojado en agua o leche de coco durante 1 noche; 2 tazas de leche de coco; 3/4 tazas de azúcar morena; 1 cucharadita de sal; 4 mangos

45 mins

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El Mango Sticky Rice (Mango con Arroz con Leche de Coco) es una receta de postre típico Tailandés, muy parecida a la de un arroz con leche pero este lleva leche de coco y mango.

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Ingredientes

8 porciones

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3 tazas de arroz dulce, remojado en agua o leche de coco durante 1 noche
2 tazas de leche de coco
3/4 tazas de azúcar morena
1 cucharadita de sal
4 mangos

Preparación

Cocinar el arroz al vapor hasta que este suave.

Mientras, poner la leche de coco en una olla grande sobre fuego medio hasta que este caliente (que no hierva). Agregar el azúcar y la sal y revolver hasta que se disuelva completamente.

Cuando el arroz este listo, sacarlo de la olla y ponerlo en un recipiente. Báñalo con 1 taza de leche de coco caliente. Reservar el resto de la leche de coco. Mezclar y revolver el liquido y el arroz y dejar reposar entre 20 minutos a 1 hora para que los sabores se incorporen.

Pelar y cortar los mangos en tiras.

Para servir poner un poco del arroz en cada plato y servir con medio mango al lado. Decorar con una ramita de menta. También servir la salsa de coco restante en un platito para que cada persona se pueda servir mas si desea.