x
Mónica

Mónica Mateos
ImagenReceta
1 fotos
x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
1
Receta de Risotto de Amaranto y Hongos
Receta

Risotto de Amaranto y Hongos

15 mins
10 mins
Baja
127
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu foto
Imprimir
Este platillo original de risotto base de amaranto con hongos es calientito y reconfortante. El sabor del amaranto combinado con los hongos y las setas y lo cremoso de la leche de almendras y el queso parmesano para veganos con un toque de arúgula fresca hará de este platillo tu fascinación.
Conoce más sobre Mónica Mateos

Ingredientes

8 porciones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de poro, picado
  • 3 dientes de ajo, finamente picado
  • 1 cucharada de tomillo, finamente picado
  • 4 tazas de champiñon fresco, fileteados
  • 1 taza de seta, fileteadas
  • 3 tazas de amaranto
  • 1/4 tazas de vino blanco
  • 1/2 tazas de leche de almendra
  • 1/2 tazas de parmesano, vegetariano, recién rallado
  • 2 cucharadas de cebollín, finamente picado
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 taza de arúgula, para decorar
  • 1/4 parmesano, cortado en láminas

Preparación

Calienta una ollita a fuego medio con el aceite de oliva, agrega el poro, el ajo, el tomillo para que empiecen a soltar su aroma, agrega los champiñones, las setas hasta que empiecen a soltar su jugo, agrega el amaranto y el vino blanco, agrega la leche de almendras para que se humecte la preparación y se acreme, agrega el parmesano rallado el cebollín, sazona a tu gusto.
Sirve el risotto de amaranto y agrega la arúgula fresca arriba con unas láminas de parmesano. ¡Delicioso!

¿Cocinaste esta receta?

Imprimir receta de:
Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
Califica esta receta
Calificaciones (0)
Sé el primero en dar una calificación

Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.

Enviar
RECETAS SUGERIDAS
Receta de Licuado de Fresa, Plátano y Amaranto

Licuado de Fresa, Plátano y Amaranto

11 Comentarios
Receta de Caldo de Hongos con Epazote

Caldo de Hongos con Epazote

3 Comentarios
Receta de Hongos Portobello Rellenos

Hongos Portobello Rellenos

1 Comentarios
Receta de Camotes Rellenos de Hongos

Camotes Rellenos de Hongos

0 Comentarios
Receta de Pizza con Costra de Amaranto

Pizza con Costra de Amaranto

8 Comentarios
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD