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Si te encanta el arroz, esta receta de Arroz Cremoso con Hongos se convertirá en tu favorita. Disfruta de un arroz tipo rissoto, éste está cocido con un caldo de hongos, lo que hace que el arroz tenga mucho más sabor si se hubiera cocido sólo con agua. El queso que se le agrega al arroz, también es clave para lograr la consistencia cremosa.
Este Arroz Cremoso con Hongos es una opción de entrada perfecta para Navidad, combina muy bien con un pavo relleno o con algún lomo e cerdo. Prepara esta deliciosa receta en tu siguiente evento. ¿Se te antojó?
suficiente de hongo portobello cortado en rebanadas, para decorar
suficiente de orégano fresco para decorar
suficiente de pan rústico para acompañar
Preparación
Para el fondo de hongos, calienta una ollita con el agua a fuego medio, cocina los champiñones, el poro, el apio, la cebolla, las hierbas de olor y el ajo, agrega la cucharada de sal y hierve durante 15 minutos o hasta que se extraigan los aromas, cuela y reserva el líquido.
Para el arroz, calienta un sartén profundo a fuego medio y fríe el tocino hasta que dore y suelte la grasa, añade la cebolla, el echalote, el ajo y cocina hasta que estén brillantes. Añade el arroz arborio cocina durante 5 minutos, agrega los champiñones, el hongo portobello cocinando hasta que se suavicen.
Rellena con el vino blanco y cocina hasta que se evapore. Agrega 5 tazas del fondo de hongos divididas en 3 partes, cuidando de que se reduzca el líquido antes de añadir la siguiente parte. Cuando este suave el arroz, añade la crema y la mantequilla para refinar, cocina 5 minutos más.
Ralla el queso parmesano, sazona con el orégano fresco y un poco de sal si es necesario. Retira de cocción.
Sirve el arroz cremoso con más queso parmesano y decora con los portobellos rebanados y el orégano fresco, acompaña con pan rústico disfruta.
PRESENTACIÓN
Sirve el arroz en una cazuela con un poco más de parmesano rallado, los portobellos y el orégano fresco.
TIPS
El arroz arborio pre cocido ayuda a que quede la preparación más rápido pero puedes agregarlo sin pre cocer y añadir los líquidos en 3 partes para que absorba todo el sabor.
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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
1106
kcal
55%
Carbohidratos
88.9
g
30%
Proteínas
54.1
g
108%
Lípidos
62.7
g
97%
Fibra dietética
5.3
g
11%
Azúcares
13.4
g
15%
Colesterol
188
mg
63%
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