Name: Risotto de Calabaza
Prep time: 30 mins
Cook time: 0 mins
Total time: 30 mins
Yield: 4
Ingredients: 1 taza de arroz blanco; 1 taza de vino blanco; 3 tazas de caldo de pollo; 1 taza de puré de calabaza, de castilla; 1/3 tazas de queso parmesano, rallado; 1 taza de champiñón, picado; 4 cucharadas de aceite de oliva; 4 cucharadas de mantequilla; 1 cucharadita de mostaza Dijon; 1/3 cebollas, picada finamente; 1 diente de ajo; 3 cucharadas de crema de leche; sal, al gusto; pimientas, al gusto