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Risotto de Col

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Esta receta gusta mucho en mi familia, la tienes que probar. El suave sabor de este arroz te dejará con una sonrisa, podrás salir de la rutina de la comida diaria y sentirte como toda una gourmet sin esfuerzo alguno.
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Risotto de Col
Esta receta gusta mucho en mi familia, la tienes que probar. El suave sabor de este arroz te dejará con una sonrisa, podrás salir de la rutina de la comida diaria y sentirte como toda una gourmet sin esfuerzo alguno.

Ingredientes

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  • 2 pendiente partida en cuartos
  • 1 zanahoria pelada, en trozos
  • 1 rama de apio en trozos
  • 1 manojo de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • sal
  • 1/2 cebolla picada
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 600 coles picada
  • 2 tazas de arroz arborio
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1 taza de queso mozzarella en cubitos
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Risotto de Col
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Preparación

Para hacer el caldo coloca los primeros siete ingredientes en una cacerola con 5 tazas de agua. Hierve y cocina a fuego bajo 30 minutos. Cuela y sazona.
En una cacerola grande pon aceite, cocinar la cebolla y apio, cubre y deja ahí hasta que estén ligeramente dorados. Agrega la col y el caldo anterior, sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego medio por 30 minutos. Añade posteriormente el arroz y cocina por otros 15 o 20 minutos más. Si está muy seca puedes poner un poco más de agua, debe quedar como la consistencia de un risotto.
Agrega los quesos y continúa cocinando por 5 minutos más. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.
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TIPS

"Se puede cambiar la col por berza."

PRESENTACIÓN

"Decora con cuadritos de jitomate o pimiento y hojitas de cilantro o perejil."

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Juan Cruz
2017-03-22T00:59:07.00-06
Que es: 2 pendiente partida en cuartos???????
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Risotto de Col

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
15595
kcal
780%
15595 kcal
Carbohidratos
3071
g
1024%
3071 g
Proteinas
1019
g
2039%
1019 g
Lípidos
227
g
349%
227 g
Fibra dietética
602
g
1205%
602 g
Azúcares
964
g
1072%
964 g
Colesterol
59.2
mg
20%
59.2 mg
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