x
ImagenReceta
Lorenza

Lorenza Avila

PUBLICIDAD
2 fotos
Receta de Risotto de Hongos con Poro
Lorenza

Lorenza Avila

Receta de Risotto de Hongos con Poro
Annabell

Annabell Bori

x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
Receta de Risotto de Hongos con Poro
Receta
2

Risotto de Hongos con Poro

90 minutos
Media
8 porciones
1
Esta es la mejor receta de risotto que he probado. Asegúrate de hacer un excelente caldo ya que es el secreto de un buen risotto.
Conoce más sobre Lorenza Avila

Ingredientes

  • 2 tazas de poro cortado en rebanadas (solo la parte blanca y verde clara)
  • 3/4 de taza de crema para batir
  • 1/3 de kilo de hongo (shiitake, o de otro tipo), en rebanadas
  • aceites de oliva
  • 1 pieza de cebolla finamente picada
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 1/2 tazas de arroz arborio para risotto
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 5 tazas de caldo de pollo calentado con los tallos de hongos por 30 minutos
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • perejiles picado para decorar
  • sal
  • pimientas

    Preparación

    Ponga el poro y la crema para batir en una olla y hierva juntos por 15-20 minutos hasta que la crema se espese y los poros estén suaves. Sazone con sal y pimienta y reserve.
    Corte los hongos en rebanadas (si son tipo shiitake, quite los tallos y use estos para el caldo). Pique la cebolla finamente.
    En un sartén grande con un poco de aceite de oliva cocine todos los hongos hasta que suelten todo su líquido y se doren un poquito, como unos 20 minutos, revolviendo todo el tiempo.
    Una vez que los hongos estén ya bien cocidos, saque del sartén, agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté traslúcida. Regrese los hongos y espolvoree el tomillo fresco. Ponga un poco de vino blanco encima y deja que se evapore. Sazone con suficiente sal y pimienta y pruebe el sabor y reserve.
    En una olla grande, derrita 2 cucharadas de mantequilla y agregue el arroz. Revuelva por 1 minuto y agregue la 1/2 taza de vino blanco. Deje que se absorba toda y agregue 1 taza del caldo.
    Revuelva sin parar hasta que el líquido del caldo se absorba y vuelva a agregar otra taza. Repita esto hasta que casi todo el caldo se haya absorbido y el risotto tenga la consistencia que guste, como 20 minutos más. Nota: asegúrese que el caldo está bien caliente.
    Una vez que ya está casi listo el risotto, agregue los poros con crema y los hongos reservados. Revuelva todo bien y deje que se caliente. Pruebe y agregue más sal o pimienta si fuera necesario.
    Sirva inmediatamente espolvoreado con perejil picado y queso parmesano.

    PRESENTACIÓN

    Puedes decorar los platos con una ramita de perejil.

    TIPS

    El secreto de un buen risotto está en el caldo. Asegúrate de que tenga mucho sabor. Yo le agrego todos los tallos de hongos y los dejo hirviendo como por 30 minutos. También puedes comprar caldo de champiñón y agregarle un poco.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    337
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    31.0
    g
    10%
    Proteínas
    12.5
    g
    25%
    Lípidos
    17.4
    g
    27%
    Fibra dietética
    1.5
    g
    3.0%
    Azúcares
    6.9
    g
    7.7%
    Colesterol
    54.6
    mg
    18%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (0)
    ¿La cocinaste? Sé el primero en dar una calificación a esta receta
    RECETAS SUGERIDAS

    Risotto de Hongos

    0 Comentarios

    Risotto de Hongos Porcini

    0 Comentarios

    Arroz con Hongos

    0 Comentarios

    Risotto de Amaranto y Hongos

    0 Comentarios

    Cremoso Risotto de Hongos

    0 Comentarios
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD