x
ImagenReceta
PUBLICIDAD
1 fotos
Receta de Risotto de Limón con Camarones
Valentina

Valentina Villegas Flores

x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
Receta de {nombre}}
Receta
1

Risotto de Limón con Camarones

60 minutos
Media
porciones 6
1
Este risotto de limón se puede servir con camarones o pollo. Queda cremoso y con un sabor muy rico. Puede que suene más complicado de lo que en realidad es, inténtalo.
Cerrar Video
X
Risotto de Limón con Camarones
Este risotto de limón se puede servir con camarones o pollo. Queda cremoso y con un sabor muy rico. Puede que suene más complicado de lo que en realidad es, inténtalo.

Ingredientes

  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 75 gramos de mantequilla sin sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 3 cucharadas de echallot finamente picados
  • 1/2 taza de jugo de limón amarillo
  • 1/4 de taza de ralladura de limón amarillo
  • 2 1/4 tazas de arroces para risotto arborio
  • 3/4 de taza de queso parmesano rallado
  • sal
  • 1/4 de taza de perifollo picado (chervil), opcional

Preparación

En una sartén a fuego alto, mezcle el caldo de pollo y 3 1/2 tazas de agua. Espere a que hierva y baje el fuego a bajo y mantenga burbujeando un poco.
En otro sartén, sobre fuego medio-alto, derrita 2 cucharadas de mantequilla con el aceite de oliva. Agregue los echalots picados y saltee hasta que estén traslucidos (2-3 minutos).
Agregue el arroz y revuelva hasta que se ponga opaco, como por 3 minutos.
Agregue 3/4 de taza del caldo hirviendo y ajuste el fuego para mantener ese caldo "casi" hirviendo (debe de burbujear muy leve).
Revuelva constantemente mientras el arroz absorbe el caldo, durante 3 minutos.
Siga agregando el caldo en 3/4 de taza cada vez y revolviendo hasta que el arroz este cremoso y suave, pero un poquito firme en el centro, como 20-25 minutos. (Reserve 1/2 taza del caldo de pollo).
Agregue el jugo de limón a 1/2 taza del caldo de pollo reservada y agregue al arroz, poco a poco. También agregue 3 cucharadas de mantequilla, la ralladura de limón, y el parmesano rallado. Revuelva en todo momento.
Sazone con sal.
Si se quiere, agregue el perifollo picado (o tomillo, o perejil picado).
Sirva.

PRESENTACIÓN

Si se quiere se pueden poner dos camarones entrelazados encima.

TIPS

Este risotto de limón se puede servir con camarones o pollo. Queda cremoso y con un sabor muy rico. Puede que suene más complicado de lo que en realidad es, inténtalo.

¿Cocinaste esta receta?

Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
462
kcal
23%
Carbohidratos
40.4
g
13%
Proteínas
18.0
g
36%
Lípidos
26.2
g
40%
Fibra dietética
3.1
g
6.1%
Azúcares
3.8
g
4.2%
Colesterol
52.6
mg
18%
Califica esta Receta.
Calificaciones (0)
¿La cocinaste? Sé el primero en dar una calificación a esta receta
RECETAS SUGERIDAS
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD