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Laura Haro
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Risotto de Verduras

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Un gran Risotto para una comida de plato único, como dice mi familia "de Restaurante". Un buen plato tanto para una comida con amigos como una comida en familia. ¡A ver que tal os sale!
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Ingredientes

5 porciones
  • 400 gramos de arroz
  • 1 calabacín
  • 5 champiñones
  • 5 espárragos
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • parmesano, (al gusto)
  • 1 litro de caldo de pollo
  • mantequilla, o aceite

Preparación

Preparamos las verduras, las limpiamos, las cortamos y las ponemos en una cazuela grande. Empezamos echando los espárragos y cuando ya estén hechos echamos lo demás. Le ponemos sal.
Cuando las verduras ya estén hechas, añadimos el arroz y el vino blanco.
En una cazuela más pequeña calentamos el caldo de pollo y lo vamos añadiendo a la cazuela grande a cazos, con un fuego medio. Cuando se evapore el caldo, echamos un cazo más, y así hasta que no nos quede caldo. Puede tardar en cocer entre 20 y 40 minutos, dependiendo del arroz, etc.
Le echamos el parmesano, al gusto, y lo probamos para ver si está bien cocido y si tiene buen sabor (sal,parmesano).

TIPS

- Vigila que no se te pegue el arroz al fondo de la cazuela. - Sírvelo recién hecho, y así estará caliente y con el queso fundido.

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roberto lopez
05/06/2018 19:41:50
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