Elda Avila

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Receta

Arroz Basmati con Azafrán

Name: Arroz Basmati con Azafrán
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: India
Ingredients: 1/2 cucharaditas de hebra de azafrán; 1 taza de arroz basmanti; 1 cucharada de aceite; 1/2 tazas de cebolla, picada; 3 clavos, enteros; 1 3/4 tazas de caldo de pollo; 2 cucharadas de almendra; 2 cucharadas de pasita

25 mins

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Rico arroz basmati con delicado aroma de azafrán y clavo, es perfecto para acompañar la comida de India.

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Ingredientes

6 porciones

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1/2 cucharaditas de hebra de azafrán
1 taza de arroz basmanti
1 cucharada de aceite
1/2 tazas de cebolla, picada
3 clavos, enteros
1 3/4 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de almendra
2 cucharadas de pasita

Preparación

Mezclar el azafrán con 2 cucharadas de agua caliente y dejar remojar. Enjuagar el arroz en agua fría y ponerlo en un recipiente grande y dejarlo remojando por 30 minutos.

Enjuagar el arroz y ponerlo en una coladera. Calentar el aceite en una cacerola, agregar la cebolla, clavos y cocinar 5 minutos. poner el caldo, el azafrán con el agua y el arroz.

Poner sal y dejar que hierva. Tapar la cacerola y bajar el fuego dejar cocer 15 o 18 minutos a que el caldo se absorba.

Dejar reposar tapado por 5 minutos. Luego esponjarlo con un tenedor, pasar a un platón y decorarlo con las pasas y almendras.