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Elda Avila
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Arroz Basmati con Azafrán

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Rico arroz basmati con delicado aroma de azafrán y clavo, es perfecto para acompañar la comida de India.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/2 cucharaditas de hebra de azafrán
  • 1 taza de arroz basmanti
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 tazas de cebolla, picada
  • 3 clavos, enteros
  • 1 3/4 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de almendra
  • 2 cucharadas de pasita

Preparación

Mezclar el azafrán con 2 cucharadas de agua caliente y dejar remojar. Enjuagar el arroz en agua fría y ponerlo en un recipiente grande y dejarlo remojando por 30 minutos.
Enjuagar el arroz y ponerlo en una coladera. Calentar el aceite en una cacerola, agregar la cebolla, clavos y cocinar 5 minutos. poner el caldo, el azafrán con el agua y el arroz.
Poner sal y dejar que hierva. Tapar la cacerola y bajar el fuego dejar cocer 15 o 18 minutos a que el caldo se absorba.
Dejar reposar tapado por 5 minutos. Luego esponjarlo con un tenedor, pasar a un platón y decorarlo con las pasas y almendras.

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