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Deborah Dana

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Receta de Arroz con Champinones y Almendras
Receta

Arroz con Champinones y Almendras

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Los champiñones, almendras y el perejil hacen que este arroz sea un acompañamiento perfecto para pollo, pescado o verduras.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1/3 de taza de almendra rebanadas
  • 1 taza de arroz precocido
  • 1 2/3 tazas de caldo de pollo
  • 1/4 de taza de cebolla picada fina
  • 60 gramos de champiñón picados en rebanadas
  • 1/3 de taza de agua
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 1/2 cucharaditas de sal

Preparación

Precalentar el horno a 350 F.
Calentar el aceite y la mantequilla en un sartén mediano a temperatura mediana-baja. Agregar la cebolla picada y los champiñones y cubrir. Calentar hasta que estén suaves, unos 15 minutos. Añadir el arroz y mezclar para que se cubra con el aceite.
Añadir caldo de pollo, sal y agua y hervir. Cocinar hasta que el arroz este suave y el liquido se absorba (como 30 minutos).
Mientras se cocina el arroz, poner las almendras en una charola y meter al horno unos 5 minutos (cuidado, se pueden quemar muy fácil).
Cuando este listo el arroz mezclar las almendras y el perejil. Poner sal y pimienta al gusto y servir.

TIPS

Lo puedes preparar con un arroz precocido y seguir las instrucciones del paquete. Solo tendrás que agregarle las almendras, champiñones y perejil picado. También le puedes agregar azafrán y queda muy rico.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
210
kcal
10%
Carbohidratos
18.9
g
6.3%
Proteínas
6.3
g
13%
Lípidos
12.6
g
19%
Fibra dietética
2.3
g
4.5%
Azúcares
2.3
g
2.6%
Colesterol
2.1
mg
0.7%
Esha
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Calificaciones (4)
Dulce Dulce
17/01/2016 13:48:32
Lo cociné Me quedó estupendo! Incluí apio junto con la cebolla y un poco de curry le añadí al arroz. Lo acompañé con pollo horneado. Super!
Marisa Vel
23/01/2015 22:15:06
que rico. se ver muy rico, lo haré.
Cecy Galván
17/01/2013 15:00:20
Especificar cantidades Hola me podrían decir que tipo de arroz escoger y las cantidades de agua y arroz ... yo podría sustituir el horno para las almendras por saltearlas en un sartén a fuego bajo :) saludos !!
Alejandra Hernandez Ricardez
07/12/2012 08:54:48
Ingredientes incompletos Podrian por favor especificar los ingredientes, pide "de sal" 7 veces! y no aparecen las cantidades de almendras, arroz, etc.

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