Arroz con Champinones y Almendras

Name: Arroz con Champinones y Almendras
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen; 1/3 tazas de almendra, rebanadas; 1 taza de arroz precocido; 1 2/3 tazas de caldo de pollo; 1/4 tazas de cebolla, picada fina; 60 gramos de champiñón, picados en rebanadas; 1/3 tazas de agua; 2 cucharadas de perejil, picado; 1 1/2 cucharaditas de sal

40 mins

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4 comentarios

Deborah Dana

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Los champiñones, almendras y el perejil hacen que este arroz sea un acompañamiento perfecto para pollo, pescado o verduras.

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Ingredientes

6 porciones

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2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1/3 tazas de almendra, rebanadas
1 taza de arroz precocido
1 2/3 tazas de caldo de pollo
1/4 tazas de cebolla, picada fina
60 gramos de champiñón, picados en rebanadas
1/3 tazas de agua
2 cucharadas de perejil, picado
1 1/2 cucharaditas de sal

Preparación

Precalentar el horno a 350 F.

Calentar el aceite y la mantequilla en un sartén mediano a temperatura mediana-baja. Agregar la cebolla picada y los champiñones y cubrir. Calentar hasta que estén suaves, unos 15 minutos. Añadir el arroz y mezclar para que se cubra con el aceite.

Añadir caldo de pollo, sal y agua y hervir. Cocinar hasta que el arroz este suave y el liquido se absorba (como 30 minutos).

Mientras se cocina el arroz, poner las almendras en una charola y meter al horno unos 5 minutos (cuidado, se pueden quemar muy fácil).

Cuando este listo el arroz mezclar las almendras y el perejil. Poner sal y pimienta al gusto y servir.

TIPS

Lo puedes preparar con un arroz precocido y seguir las instrucciones del paquete. Solo tendrás que agregarle las almendras, champiñones y perejil picado. También le puedes agregar azafrán y queda muy rico.

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Arroz con Champinones y Almendras

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Dulce Mendez

17/01/2016 13:48:32

Lo cociné Me quedó estupendo! Incluí apio junto con la cebolla y un poco de curry le añadí al arroz. Lo acompañé con pollo horneado. Super!

Marisa Vel

23/01/2015 22:15:06

que rico. se ver muy rico, lo haré.

Cecy Galván

17/01/2013 15:00:20

Especificar cantidades Hola me podrían decir que tipo de arroz escoger y las cantidades de agua y arroz ... yo podría sustituir el horno para las almendras por saltearlas en un sartén a fuego bajo :) saludos !!

Alejandra Hernandez Ricardez

07/12/2012 08:54:48

Ingredientes incompletos Podrian por favor especificar los ingredientes, pide "de sal" 7 veces! y no aparecen las cantidades de almendras, arroz, etc.