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Receta de Arroz con Rajas y Mariscos
Valentina

Valentina Villegas Flores

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Receta de Arroz con Rajas y Mariscos
Receta
1

Arroz con Rajas y Mariscos

65 minutos
Alta
12 porciones
2
Una variación a la paella tradicional, preparada con chiles poblanos, verduras, camarones, pescado, almejas y langostinos.

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de arroz pre cocido
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cebolla partida a la mitad
  • 1 cebolla picada finamente
  • 4 chiles poblanos asados, pelados y sin semillas. Picados
  • 3 chiles poblanos asados, pelados y en rajas
  • 3 filetes de huachinango en cuadros
  • 1/4 de kilo de camarón pelados y desvenados
  • 1 kilo de almeja blanca remojada en agua fría, cambiándola varias veces
  • 12 camarones con cabeza, o langostinos
  • 1 taza de chícharo
  • 1 taza de ejote
  • 2 pimientos morrón asados, pelados y en rajas
  • 6 tazas de caldo de pollo o caldo de mariscos
  • 1 paellera

    Preparación

    En una paellera, poner el aceite de oliva y freír los ajos y la cebolla hasta que estén dorados. Sacarlos ajos y la cebolla. Freír los camarones y sacarlos. Freír los langostinos y sacarlos.
    Moler en la licuadora 1 diente de ajo, la cebolla picada, los 4 chiles poblanos, 1 pimiento verde con 1 taza de caldo de pollo.
    Freír el puré en el aceite. Agregar el arroz, las rajas de chile poblano y las verduras. Agregar 5 tazas de consomé de pollo y tapar. Dejar 15 minutos en lumbre suave.
    Destapar la paellera y acomodar las almejas, camarones, el pescado, las rajas de pimiento y los langostinos.
    Tapar la paellera con papel de aluminio y dejar en lumbre suave. Poner mas caldo según lo necesite.
    Sacar y dejar reposar 10 minutos antes de servir.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    414
    kcal
    21%
    Carbohidratos
    42.6
    g
    14%
    Proteínas
    46.7
    g
    93%
    Lípidos
    5.9
    g
    9.0%
    Fibra dietética
    7.1
    g
    14%
    Azúcares
    5.0
    g
    5.5%
    Colesterol
    143
    mg
    48%
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    Calificaciones (2)
    Angelyna Rossi
    2014-11-10T11:04:04.00-06
    Maravilloso! Ideal para un fin de semana!
    Anónimo
    2013-03-09T17:51:31.00-06
    Unica receta, por hoy. Muy buena receta para esta cuaresma. La voy a preparar.
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