Emilia Molinari

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Arroz con verduras picadas

Name: Arroz con verduras picadas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tazas de arroz; 3 jitomates, molidos y colados; 3 papas, medianas en cubitos; 1/2 tazas de chícharo, pelados; 4 zanahorias, en cubitos; 1 diente de ajo; ramas de perejil; 1/4 cebollas

30 mins

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Rico arroz rojo con verduras que lo hacen mas nutritivo y a los niños les encanta.

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Ingredientes

6 porciones

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2 tazas de arroz
3 jitomates, molidos y colados
3 papas, medianas en cubitos
1/2 tazas de chícharo, pelados
4 zanahorias, en cubitos
1 diente de ajo
ramas de perejil
1/4 cebollas

Preparación

El arroz se remoja, se lava. Luego escurrirlo bien y freir en aceite de oliva moviendo constantemente para que no se pegue y se dore parejo. Moler el jitomate con el ajo y la cebolla.

Cuando ya esta bien doradito se le agregan las verduras picadas, y la mezcla de jitomate colada y se deja sazoner 3 minutos. Sazonar con sal y añadir 3 tazas de agua caliente, se pone la ramita de perejil tapar y dejar hervir a fuego suave hasta que el arroz este cocido y el agua consumida.

Debe quedar perfectamente seco.