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Receta de Arroz de Coliflor a la Mexicana Fácil
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Arroz de Coliflor a la Mexicana Fácil

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Disfruta de este arroz a la mexicana con Bits de Coliflor Eva®, que es el pretexto perfecto para disfrutar de la cocina clásica, pero de una manera más saludable. Este arroz de coliflor te servirá como guarnición de tus platillos, y su color rojo y su sabor ligeramente picante son la combinación ideal.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 jitomates, en cuartos, para la salsa
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 1 diente de ajo, sin piel, para la salsa
  • 1/2 tazas de caldo de verduras, para la salsa
  • 2 cucharadas de aceite de aguacate
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1 bolsa de Bits De Coliflor Eva®, 454 g
  • 1 taza de chícharo, precocidos en agua caliente
  • 1 taza de zanahoria, en cubos medianos, precocida en agua caliente
  • 1 chile cuaresmeño, finamente picado
  • 1/4 manojos de hoja de cilantro
  • suficiente de aguacate, láminas, para decorar

Preparación

Licúa el jitomate junto con la cebolla, el ajo, y el caldo de verduras hasta integrar por completo. Reserva hasta su uso.
Vierte aceite de aguacate en una cacerola o arrocera, calienta a fuego medio bajo y sofríe ahí la cebolla hasta que tenga un tono transparente. Agrega los Bits de Coliflor Eva® e incorpora sin dejar de mover, cocina por 2 minutos.
Agrega la mezcla que licuaste pasando antes por un colador (el líquido deberá ser equivalente a la cantidad de Bits de Coliflor Eva®). Añade el chícharo, las zanahorias, el chile cuaresmeño, sal y pimienta al gusto; mezcla suavemente hasta integrar. Una vez que el líquido hierva, agrega las hojas de cilantro y baja la flama; tapa y cocina por aproximadamente 6 minutos. Cuando notes que el líquido se ha evaporado en un 80 por ciento, será momento de destapar y cocinar sin tapa por 6 minutos más. Retirar el arroz del fuego.
Sirve como guarnición y acompaña con láminas de aguacate.

PRESENTACIÓN

Sirve como guarnición, acompaña con láminas de aguacate.

TIPS

Puedes colocar unas gotas de limón para que el arroz tenga un tono más claro, ayudará también a que el aroma de la coliflor disminuya.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
92.2
kcal
4.61%
Carbohidrato, por diferencia
8.5
g
2.83%
Proteína
2.1
g
4.2%
Lípido total (grasa)
5.8
g
8.92%
100
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